Die stad Triëst was reeds in die tyd van Napoleon bekend as die stad van koffie. Gedurende die Oostenryk-Hongaarse tydperk het dit die status van die belangrikste hawestad van die ryk verkry, met goedere wat daarin verhandel is vanaf Noord- en Suid-Amerika tot in die Oos- en Wes-Indiese Eilande. Koffie het op daardie tydstip die mees verhandelde kommoditeit geword as gevolg van sy groeiende gewildheid in alle groot Europese stede. Die stad Trieste self, wat in hierdie tyd die vrugte van die koffieplant aan ander Europese stede verskaf, begin sy liefdesverhaal met koffie, wat tot vandag toe oorleef. Hierdie verhouding is gebaseer op die toegewyde passie van die mense en die tradisie wat elke dag daarna streef om die uitnemendheid van die koffie wat op die strate van Triëst verkoop word, te bereik, en bied wêreldklas produkte en dienste. Dit is nie nodig om wêreldbekende handelsmerke te noem nie, dit is selfs daarsonder duidelik dat koffie gewild is in Triëst en dat Triëst 'n stad is waar koffie nie gedrink word nie, maar geniet word. Elke straat, elke enkele gebou is direk of indirek met koffie verbind: invoerders, uitvoerders, winkels, markte, braaiers, kafees. Ons verteenwoordig en wil dit alles verteenwoordig, wat vir ons die verantwoordelikheid en rol verteenwoordig wat ons elke dag vervul.