الموضوع التالي من المدونة هو أكثر واقعية قليلاً ، بحيث يمكنك تخيل التاريخ المخفي وراء كل رشفة من النبيذ من سلوفاكيا.
بسبب عدد صغير من القطع الأثرية المكتوبة المحفوظة ، فمن الصعب تأريخ بداية صناعة النبيذ في سلوفاكيا. يأتي أول عمل موثق من القرن الحادي عشر ، ولكن في تلك الفترة ، كان مصنع النبيذ قد وصل بالفعل إلى هيكل متطور نسبيًا ، يمكننا من خلاله افتراض أن أساساته قد بُنيت في وقت سابق. من الممكن تغيير هذا التأريخ لما لا يقل عن قرنين إلى ثلاثة قرون قبل القرن الحادي عشر لكامل جنوب سلوفاكيا.
ساعد الإمبراطور الروماني بروبس ، الذي أمر بإنشاء مزارع الكروم في المناطق التي توجد بها بيئة مناسبة ، على انتشار كرمة العنب في بلادنا. أشار المؤرخون في ذلك الوقت إلى النبيذ الذي أنتجه السلتيون قبل هذا الأمر على أنه "حار". في ذلك الوقت ، كان نبيذ سلتيك بعيدًا عن الذوق المتوازن والمقدر اليوم. قد يكون السبب هو الظروف المناخية المختلفة ، والتي تغيرت على مر القرون إلى الشكل الحالي.
تم إنشاء مزارع الكروم التي تأسست بمبادرة رومانية حول نهر الدانوب ، والتي شكلت الحدود بين المقاطعات الرومانية. تجلب هجرة الشعوب السلاف ، الذين يواصلون التقاليد الراسخة. ومع ذلك ، فإن الازدهار التالي يأتي فقط مع اتحاد السلاف وخلق مورافيا العظمى. لم يضمن وصول كيرلس وميثوديوس انتشار المسيحية فحسب ، بل ضمّن أيضًا استخدام النبيذ في الاحتفالات ، مما أعطاها بُعدًا روحيًا.
تشكلت مناطق زراعة الكروم في عهد ستيفن الأول ، وتأسست النقابات ، وتحصل المدن على لقب المدينة الملكية الحرة. جلبت الشعوب التي جاءت بعد قتل قوات التتار أنواعًا جديدة وتقنيات معالجة معهم. يساعد إنتاج النبيذ السكان وصانعي النبيذ في الاستفادة من الصناعات الأخرى. كان الملك والنبلاء مهتمين بتداول هذه المقالة في الخارج. أدى النبيذ إلى تحسين خزانتهم بشكل ملحوظ.
كان وقت أكبر مساحة مغطاة بالكروم في عهد ماريا تيريزا وزوجها جوزيف الثاني. بلغت كروم العنب ما يقرب من 57000 هكتار. من هنا بدأت بدايات التقليد القديم ، الذي كتبنا عنه في المدونة الأخيرة.
في نهاية القرن التاسع عشر ، تأثرت المساحة الشاسعة المخصصة للكروم بمرض الفيلوكسيرا ، الذي هاجم ودمر 80٪ من مزارع الكروم الأوروبية. لذلك ، كان لا بد من استيراد كرمة التسلق الأمريكية ، التي كانت محصنة ضد المرض. لم تتم استعادة 57000 هكتار الأصلية في سلوفاكيا.
دعمت الاشتراكية زراعة الكروم ، لسوء الحظ ، جاءت الكمية على حساب الجودة. من مساحة ما بعد الحرب البالغة 12000 هكتار ، توسعت إلى حوالي 30.000 هكتار. أدخلت مرحلة جديدة في تاريخنا بعد الثورة اللطيفة بداية جديدة لزراعة الكروم السلوفاكية. يمكنك تذوق نتائجه اليوم.
المصادر:
KAZIMÍR، Š.1986. زراعة الكروم وإنتاج النبيذ في سلوفاكيا في الماضي. براتيسلافا: VEDA، 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://sl Slovakiaiawines.com/ الصفحة الرئيسية سلوفاكيا النبيذ / تأريخ /
معرض الصور: https: / / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/