تم تصنيف حصاد هذا العام على أنه ناجح جدًا . في ظروفنا ، تؤدي زيادة الاحتباس الحراري إلى زيادة الجودة ، خاصةً بالنسبة للنبيذ الأحمر. على الرغم من استمرار ارتفاع الجودة ، فإن النبيذ السلوفاكي مهدد بالواردات من الخارج. تأتي الواردات الرخيصة إلينا من مختلف أنحاء أوروبا وتؤثر على السوق المحلية. لذلك ، قد يحدث أنه حتى عند شراء النبيذ بعلامة سلوفاكية ، يأتي المحتوى من بلد آخر. عادة ما يتم إحضار النبيذ في براميل ثم تعبئتها في أراضي جمهورية سلوفاكيا. غالبًا ما تغري مثل هذه الخمور العملاء بسعر منخفض وما إلى ذلك الأفكار التي يدعمونها لمصانع النبيذ وكروم العنب المحلية تقلل بشكل أساسي من سعر شراء العنب في سلوفاكيا. في الخارج ، تعد الإعانات المتكررة لتصدير النبيذ أمرًا معتادًا ، بينما في سلوفاكيا يستمر الاتجاه المتمثل في احتلال مزارع الكروم ذات المباني. ولكن كيف تتعرف على نبيذ عالي الجودة من خلال الشراء الذي يدعم الإنتاج السلوفاكي الصادق؟ عادة ما يكون الاتصال الأول مع الملصق ، حيث تحتاج إلى الانتباه إلى العديد من مؤشرات جودة النبيذ. بادئ ذي بدء ، يجدر التحقق من مكان المنشأ. كلما تم تحديد هذه البيانات بدقة أكبر ، زادت ثقتك ليس فقط في جودتها ولكن يمكنك أيضًا التحقق منه ، على سبيل المثال ، على الإنترنت. سيساعدك هذا الفحص في معرفة ما إذا كان النبيذ السلوفاكي أو النبيذ الأجنبي. يتم استخدام وصف آخر لا لبس فيه للصنف. غالبًا ما يتم تنظيم الأصناف في مناطق معينة ، لذلك قد يكون هناك فحص من جانبك مرة أخرى. يمكن أن يتكون النبيذ أيضًا من عدة أنواع ، يتم عادةً الإشارة إلى النسبة المئوية منها على الملصق. بالإضافة إلى الوصف ، يجب أيضًا مراعاة كمية الأحماض والكحول والسكر المتبقي ونسبتها. الطعم الباهت ناتج عن انخفاض كمية الأحماض في النبيذ. على العكس من ذلك ، فإن الكثير من الحمض والقليل من السكر المتبقي سيجعل طعمه نيئًا. يمكنك التعرف على النبيذ من خلال محتواه المنخفض من الكحول وفي نفس الوقت محتوى السكر المنخفض. القيم التي يجب عليك اتباعها في هذه الأنواع من النبيذ هي: بالنسبة للجفاف الذي لا يزيد عن 4 جم من السكر لكل لتر ، وللنصف الجاف من 4.1 إلى 12 جم من السكر لكل لتر ، وللنصف الحلو من 12.1 إلى 45 جم من السكر لكل لتر و بالنسبة للنبيذ الحلو ، فهي قيمة طبيعية لا تقل عن 45 جرامًا من السكر لكل لتر. بفضل مراقبة محتوى الكحول والسكر المنخفض ، يمكنك تجنب خيبة الأمل من الزجاجة المشتراة ، والتي يجب أن تحتوي على سبيل المثال "الحصاد المتأخر" لأن هذين المؤشرين يستبعدانه تمامًا. بعد الفتح ، يجب ألا يكون النبيذ الفوار. هذه الظاهرة مرغوبة فقط للنبيذ الفوار. عند التعامل مع حاسة الشم ، يجب ألا تشم الأسيتون أو الخل أو الكبريت النبيذ السلوفاكي: نبيذ بدون مؤشر جغرافي - قد لا تتم الإشارة إلى وحدة جغرافية أصغر من البلد الذي نشأ منه النبيذ. ومع ذلك ، يمكن أن يكون العنب المستخدم في الإنتاج من أي دولة في الاتحاد الأوروبي. نبيذ بمؤشر جغرافي محمي - يجب ذكر المنطقة المحددة. يجب أن يأتي العنب من منطقة زراعة العنب السلوفاكية ويجب أيضًا إنتاجه في سلوفاكيا. يجوز إعطاء اسم الصنف الذي يصنع منه النبيذ إذا كانت نسبة الشوائب لا تزيد عن 15٪ بالوزن. ويتم تسجيل الصنف في قائمة الأصناف المسجلة.
ولكن كيف تتعرف على نبيذ عالي الجودة من خلال الشراء الذي يدعم الإنتاج السلوفاكي الصادق؟
عادة ما يكون الاتصال الأول مع الملصق ، حيث تحتاج إلى الانتباه إلى العديد من مؤشرات جودة النبيذ. بادئ ذي بدء ، يجدر التحقق من مكان المنشأ. كلما تم تحديد هذه البيانات بدقة أكبر ، زادت ثقتك ليس فقط في جودتها ولكن يمكنك أيضًا التحقق منه ، على سبيل المثال ، على الإنترنت. سيساعدك هذا الفحص في معرفة ما إذا كان النبيذ السلوفاكي أو النبيذ الأجنبي. يتم استخدام وصف آخر لا لبس فيه للصنف. غالبًا ما يتم تنظيم الأصناف في مناطق معينة ، لذلك قد يكون هناك فحص من جانبك مرة أخرى. يمكن أن يتكون النبيذ أيضًا من عدة أنواع ، يتم عادةً الإشارة إلى النسبة المئوية منها على الملصق.
بالإضافة إلى الوصف ، يجب أيضًا مراعاة كمية الأحماض والكحول والسكر المتبقي ونسبتها. الطعم الباهت ناتج عن انخفاض كمية الأحماض في النبيذ. على العكس من ذلك ، فإن الكثير من الحمض والقليل من السكر المتبقي سيجعل طعمه نيئًا. يمكنك التعرف على النبيذ من خلال محتواه المنخفض من الكحول وفي نفس الوقت محتوى السكر المنخفض. القيم التي يجب عليك اتباعها في هذه الأنواع من النبيذ هي: بالنسبة للجفاف الذي لا يزيد عن 4 جم من السكر لكل لتر ، وللنصف الجاف من 4.1 إلى 12 جم من السكر لكل لتر ، وللنصف الحلو من 12.1 إلى 45 جم من السكر لكل لتر و بالنسبة للنبيذ الحلو ، فهي قيمة طبيعية لا تقل عن 45 جرامًا من السكر لكل لتر. بفضل مراقبة محتوى الكحول والسكر المنخفض ، يمكنك تجنب خيبة الأمل من الزجاجة المشتراة ، والتي يجب أن تحتوي على سبيل المثال "الحصاد المتأخر" لأن هذين المؤشرين يستبعدانه تمامًا. بعد الفتح ، يجب ألا يكون النبيذ الفوار. هذه الظاهرة مرغوبة فقط للنبيذ الفوار. عند التعامل مع حاسة الشم ، يجب ألا تشم الأسيتون أو الخل أو الكبريت النبيذ السلوفاكي:
نبيذ بدون مؤشر جغرافي - قد لا تتم الإشارة إلى وحدة جغرافية أصغر من البلد الذي نشأ منه النبيذ. ومع ذلك ، يمكن أن يكون العنب المستخدم في الإنتاج من أي دولة في الاتحاد الأوروبي. نبيذ بمؤشر جغرافي محمي - يجب ذكر المنطقة المحددة. يجب أن يأتي العنب من منطقة زراعة العنب السلوفاكية ويجب أيضًا إنتاجه في سلوفاكيا. يجوز إعطاء اسم الصنف الذي يصنع منه النبيذ إذا كانت نسبة الشوائب لا تزيد عن 15٪ بالوزن. ويتم تسجيل الصنف في قائمة الأصناف المسجلة.
نبيذ بمؤشر جغرافي محمي - يجب ذكر المنطقة المحددة. يجب أن يأتي العنب من منطقة زراعة العنب السلوفاكية ويجب أيضًا إنتاجه في سلوفاكيا. يجوز إعطاء اسم الصنف الذي يصنع منه النبيذ إذا كانت نسبة الشوائب لا تزيد عن 15٪ بالوزن. ويتم تسجيل الصنف في قائمة الأصناف المسجلة.
التحديد من قائمة الأصناف المسجلة :
عصير التفاح الأبيض أوريليوس عنب بوفييه بريسلافا ديفين عنب البنات (تزامن: Leányka، Mädchentraube، Dívčí hrozen، Feteasca alba) Feteasca regala (syn .: Pesecká léánka، Pesecké girl grape) هوسا شاردونيه (تزامن: شاردونيه بلانك ، بينوت بلانك شاردونيه ، بينوت) إيرساي أوليفر (تزامن: إيرساي ، موسكات أوليفر) ميليا مورافيا مسقط (syn .: Mopr) Ottonel muscat (syn .: Ottonel muscotály، Muscat Ottonel) Müller-Thurgau (syn .: Riesling szilváni، Rizvanac، Rivaner) Neuburg Noria Pálava Rizling Ritual راين ريسلينغ Wallachian Riesling (syn .: Olasz Riesling، Welschriesling) Rothgipfler (syn. Červenošpičiak) Rulandské أبيض (syn: Pinot blanc، Weisser Klevner) Cyrobotrus red، Sylvan red) Sylvan green (syn: Zöldszilváni، Grüner Sylvaner، Sylvaner verde) Tramín (syn .: Gewürtztraminer، Tramín) Red Veltliner early (syn .: Red Malvasia) Green Veltliner (syn .: Veltlín zelené، Zöldveltelini، Grüner Veltliner) Zierfahndler Roth عصير توكاج نعناع زيزفون أصفر مسقط أزرق نبيذ أليبرنت أندريه كابيرنت ساوفيجنون الدانوب فرانكوفكا أزرق (syn .: Frankovka) br /> أزرق ملكي (syn .: Pinot noir، Červený klevner) Saint Laurent (syn .: Saint Laurent) Torysa Libra Zweigeltrebe (تزامن: Zweigelt)
المصدر: https://www.uksup.sk/oos-listina-registrovanych-odrod
/ https://sk.wikipedia.org/wiki/V٪C3٪ADno
فلاديمير هيرونسك: دليل لنبيذ سلوفاكيا