ربما لا يبدو الأمر كذلك للوهلة الأولى ، لكن اختيار أكواب النبيذ يخفي منطقة كاملة من المعرفة الضرورية. تتمتع النظارات بالعديد من الوظائف التي يمكن أن تحفز وتكشف عن مستوى جديد من تجربة النبيذ ، إذا كنا على علم بذلك. المتطلبات الأساسية هي الحجم والمواد المستخدمة في صنع الكأس.
يتم استيفاء معيار الحجم بواسطة تلك الكؤوس التي يمكن فيها وضع دائرة حول النبيذ دون انسكاب. عند الدوران ، إذا كان للنبيذ مساحة ، ستخرج رائحته.
الزجاج الشفاف والأنحف هو الأفضل للكشف عن اللون الحقيقي للنبيذ. يجب أن يكون هيكلها واضحًا وسلسًا. الزجاج المنفوخ مثالي. في الماضي القديم ، تم استخدام العديد من الأباريق والأوعية المصنوعة من مواد غير شفافة مثل القصدير أو الفضة أو الخشب. كان من المستحيل تقريبًا تحديد لون النبيذ في ذلك الوقت. قطع الكريستال ليس مثاليًا أيضًا ، فمن ناحية ، يمكن أن يؤدي انكسار الضوء إلى تغيير لون المشروب قليلاً ، وعادةً ما يجعل النظارات صغيرة جدًا لتقييم النبيذ. لذلك ، كلما كان الزجاج أكثر سلاسة ونحافة وشفافية ، كان ذلك أفضل.
فيما يلي معلمات جمالية وعملية ، والتي تشمل شكل الكوب وجذعه. يتناقص الشكل إلى شكل مخروط في الأعلى ، بينما يكون الجزء السفلي عريضًا. في الجزء السفلي ، ينسكب النبيذ ، ويغسل جدران الكوب ، وترتفع الرائحة مباشرة إلى الخلايا الشمية.
بفضل الجذع ، لا تبقى بصمات أصابعنا على الزجاج وفي نفس الوقت لا نؤثر على درجة حرارة النبيذ بأيدينا. إن إمساك الجذع ليس عمليًا فحسب ، بل إنه أنيق أيضًا.
أنواع النظارات
يُسكب النبيذ الأبيض في أكواب أضيق قليلاً من كؤوس النبيذ الأحمر. يمكن أن تكون على شكل خزامى حيث تتدحرج الحواف بلطف إلى الخارج. يتم تبريد النبيذ الأبيض ، وهذا هو السبب في أن الجذع لا غنى عنه. نقدم أيضًا نبيذ روزي في أكواب بيضاء.
من ناحية أخرى ، تميل أكواب النبيذ الأحمر إلى أن تكون واحدة من أقوى أكواب النبيذ. أنها تعطي النبيذ مساحة كافية "للتنفس" ويتم ملء ما يصل إلى ثلث الكأس فقط. يحتاج النبيذ الأحمر إلى وقت لتطوير رائحته بشكل كافٍ. يتم تقديمه غير مبرد ، لذلك يمكن حمل الكوب بشكل استثنائي حتى بواسطة الكأس.
الزجاج الأضيق ينتمي إلى النبيذ الفوار ، ويسمى أيضًا الفلوت ، فهو يضمن فترة أطول من الفوران والفقاعات الصاعدة ترضي العين. يتم تقديم النبيذ الفوار المثلج.
أخيرًا مثير للاهتمام:
في المرة القادمة التي تقوم فيها بقرص كؤوس النبيذ الخاصة بك وتصبح أجراسًا للحظة ، تذكر أن هذه العادة تأتي من روما القديمة. بالنسبة للرومان ، كانت هذه طريقة للتأكد من عدم تسميم النبيذ. لقد شموا بقوة لدرجة أن النبيذ انسكب من كوب إلى آخر ، وبالتالي لم يكن أحد متأكدًا مما إذا كان النبيذ المسموم لن يصل إليه أيضًا.
المصدر: https://www.vinoruban.sk/pohare- على خطأ /