Чаши за вино
Може би не изглежда така на пръв поглед, но изборът на чаши за вино крие цяла област от необходими знания. Чашите имат няколко функции, които, ако сме наясно, могат да стимулират и разкрият ново ниво на винено изживяване. Основните изисквания са размерът и материалът, използван за потира.
На критерия за размер отговарят онези чаши, в които виното може да се обикаля, без да се разлее. При въртене, ако виното има място, ароматът му ще се освободи.
Прозрачното и най-тънко стъкло е най-доброто за разкриване на истинския цвят на виното. Структурата му трябва да е ясна и гладка. Духаното стъкло е идеално. В древността са използвани различни кани и купи, изработени от непрозрачни материали като калай, сребро или дърво. Тогава беше почти невъзможно да се определи цветът на виното. Рязаният кристал също не е идеален, от една страна, пречупването на светлината може леко да промени цвета на напитката и обикновено прави чаши, които са твърде малки за оценка на вино. Така че колкото по-гладко, по-тънко и по-прозрачно е стъклото, толкова по-добре.
Следват естетически и практични параметри, които включват формата на чашата и нейното дръжка. Формата се стеснява до конус в горната част, докато долната част е широка. В долната част виното се разлива, измива стените на чашата и ароматът се издига директно към обонятелните клетки.
Благодарение на дръжката нашите пръстови отпечатъци не остават върху чашата и в същото време не влияем на температурата на виното с ръката си. Задържането на стеблото е не само практично, но и много елегантно.
Видове очила
Бялото вино се налива в чаши, които са малко по-тесни от чашите за червено вино. Те могат да бъдат с форма на лале, като краищата леко се навиват навън. Бялото вино се пие охладено, затова и дръжката е незаменима. Сервираме и розе вина в бели чаши.
От друга страна, чашите за червени вина са едни от най-здравите. Те дават на виното достатъчно място да "диша" и се пълнят само до една трета от чашата. Червеното вино се нуждае от време, за да развие достатъчно аромата си. Сервира се неохладен, така че чашата може да се държи по изключение дори от чашата.
Най-тясната чаша принадлежи на пенливите вина, нарича се още флейта, осигурява по-дълъг период на кипене и надигащите се мехурчета радват окото. Пенливите вина се сервират охладени.
Най-накрая интересно:
Следващият път, когато дрънкате с чашите за вино и те за момент станат камбани, не забравяйте, че този обичай идва от древен Рим. За римляните това е бил начин да се уверят, че никой не е отровил виното. Те изсумтяха толкова силно, че виното се преля от една чаша в друга и затова никой не беше сигурен дали отровеното вино няма да стигне и до него.