Grad Trst je još u Napoleonovo doba bio poznat kao grad kafe. U austrougarskom periodu stekao je status najvažnijeg lučkog grada carstva, a roba kojom se trgovalo dolazila je iz Sjeverne i Južne Amerike u Istočnu i Zapadnu Indiju. Kafa je u to vrijeme postala najtrgovanija roba zbog sve veće popularnosti u svim većim evropskim gradovima. Sam grad Trst, opskrbljujući u ovo doba plodove kafe i druge europske gradove, svoju ljubavnu priču započinje kafom koja je opstala do danas. Ovaj odnos se temelji na predanoj strasti ljudi i tradiciji koja svakodnevno nastoji postići izvrsnost kafe koja se prodaje na ulicama Trsta, nudeći proizvode i usluge svjetske klase. Ne treba spominjati poznate svjetske brendove, vidljivo je i bez toga da je kafa popularna u Trstu i da je Trst grad u kojem se kafa ne pije, već uživa. Svaka ulica, svaka zgrada je direktno ili indirektno povezana sa kafom: uvoznici, izvoznici, prodavnice, pijace, pržionice, kafići. Sve ovo predstavljamo i želimo predstavljati, što za nas predstavlja odgovornost i ulogu koju svakodnevno ispunjavamo.