Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Von Hand geerntete Trauben wurden in allen Phasen der Produktion sorgfältig und mit begrenztem Zugang zu Luftsauerstoff verarbeitet. Die primäre alkoholische Gärung des Grundweins erfolgte in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur unter 14 °C, danach wurden die Weine für kurze Zeit auf reinem Hefesatz belassen, der gelegentlich gemischt wurde, was den frischen Geschmack der Weine mit bereicherte cremige Fruchttöne. Die Nachgärung fand direkt in den Flaschen statt und der Wein wurde 12 Monate lang auf der Hefe in der Flasche belassen.

Klassifizierung: Qualitätsschaumwein – Sekt, Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung, weiß, brut

Sortenzusammensetzung: Noria (100 %)

Geschmackliche und sensorische Eigenschaften: Wein von strohgoldener Farbe mit funkelnden grünen Reflexen und feinem, dezentem Perlglanz. Das Aroma des Weins ist ausgeprägt, blumig-fruchtig mit Noten von reifer Pampelmuse, Herbstbirne und Limettenschale. Abgerundet wird das komplexe Aroma durch einen weichen Biskuit-Butter-Ton mit gerösteten Haselnüssen und Zitronengras. Der Geschmack ist reich, blumig und extrem frisch mit Nuancen von Birnenbonbons und einem unerbittlichen anhaltenden Nachgeschmack.

Essensempfehlung: Ausgezeichnet als Aperitif, in Kombination mit feinen cremigen Suppen oder leichten Desserts auf Basis tropischer Früchte. Sein reicher Geschmack zeigt sich auch in Kombination mit zarter Panna Cotta oder Fruchtmousse.

Weinservice: bei einer Temperatur von 6-8 °C, in Sektgläsern mit einem Volumen von 180-280 ml

Flaschenalter: 1-3 Jahre

Weinbaugebiet: Južnoslovenská

Bezirk Vinohradnícky: Strekovský

Gemeinde Vinohradníce: Strekov

Weinbergjagd: Unter den Weinbergen

Boden: alkalisch, lehmig-tonig, marines Alluvium

Alkohol (% vol.): 13,10 % vol.

Dosierung (g/l): 9 g/l

Säuregehalt (g/l): 6,16 g/l

Volumen (l): 0,75