Η φετινή συγκομιδή αξιολογείται ως πολύ επιτυχημένη. Στις συνθήκες μας, η αυξανόμενη θέρμανση προκαλεί αύξηση της ποιότητας, ειδικά για το κόκκινο κρασί. Παρά το γεγονός ότι η ποιότητα συνεχίζει να ανεβαίνει, τα σλοβακικά κρασιά απειλούνται από εισαγωγές από το εξωτερικό. Φτηνές εισαγωγές έρχονται σε εμάς από διάφορες γωνιές της Ευρώπης και επηρεάζουν την τοπική αγορά. Επομένως, μπορεί να συμβεί ακόμη και όταν αγοράζετε κρασί με σλοβακική ετικέτα, το περιεχόμενο να προέρχεται από άλλη χώρα. Το κρασί συνήθως φέρεται σε βαρέλια και στη συνέχεια εμφιαλώνεται στο έδαφος της Σλοβακικής Δημοκρατίας. Τέτοια κρασιά συχνά δελεάζουν τους πελάτες σε χαμηλή τιμή και ούτω καθεξής Οι ιδέες ότι υποστηρίζουν τοπικά οινοποιεία και αμπελώνες μειώνουν βασικά την τιμή αγοράς των σταφυλιών στη Σλοβακία. Στο εξωτερικό συνηθίζονται οι συχνές επιδοτήσεις για την εξαγωγή κρασιού, ενώ στη Σλοβακία συνεχίζεται η τάση κατάληψης αμπελώνων με κτίρια.
Πώς όμως αναγνωρίζετε ένα ποιοτικό κρασί, αγοράζοντας το οποίο υποστηρίζετε την έντιμη σλοβακική παραγωγή;
Η πρώτη επαφή είναι συνήθως με την ετικέτα, εκεί πρέπει να δώσετε προσοχή σε αρκετούς δείκτες ποιότητας κρασιού. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να ελέγξετε τον τόπο καταγωγής. Όσο ακριβέστερα ορίζονται αυτά τα δεδομένα, τόσο περισσότερο μπορείτε να εμπιστευτείτε όχι μόνο την ποιότητά τους αλλά μπορείτε επίσης να το ελέγξετε, για παράδειγμα, στο Διαδίκτυο. Αυτός ο έλεγχος θα σας βοηθήσει να μάθετε αν πρόκειται για σλοβάκικο ή ξένο κρασί. Μια άλλη σαφής περιγραφή χρησιμοποιείται για την ποικιλία. Οι ποικιλίες ρυθμίζονται συχνά σε συγκεκριμένους τομείς, οπότε και πάλι μπορεί να υπάρξει έλεγχος από μέρους σας. Το κρασί μπορεί επίσης να αποτελείται από πολλές ποικιλίες, το ποσοστό των οποίων συνήθως αναγράφεται στην ετικέτα.
Εκτός από την περιγραφή, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η ποσότητα οξέων, αλκοόλης, υπολειμμάτων σακχάρου και η αναλογία τους. Η θαμπή γεύση προκαλείται από τη χαμηλή ποσότητα οξέων στο κρασί. Αντίθετα, πολύ οξύ και λίγη υπολειμματική ζάχαρη θα το κάνουν ωμό γεύση. μπορείτε να αναγνωρίσετε το κρασί από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ και ταυτόχρονα τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι τιμές που πρέπει να ακολουθήσετε για αυτά τα κρασιά είναι: για ξηρό όχι περισσότερο από 4 g ζάχαρης ανά λίτρο, για ημίξηρο 4,1 έως 12 g ζάχαρη ανά λίτρο, για ημίγλυκο 12,1 έως 45 g ζάχαρη ανά λίτρο και για τα γλυκά κρασιά είναι κανονική τιμή τουλάχιστον 45 g ζάχαρης ανά λίτρο. Χάρη στην παρακολούθηση της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και ζάχαρη, μπορείτε να αποφύγετε την απογοήτευση από το μπουκάλι που αγοράσατε, το οποίο θα πρέπει να περιέχει π.χ. «όψιμη συγκομιδή» γιατί αυτοί οι δύο δείκτες το αποκλείουν εντελώς. Μετά το άνοιγμα, το ακόμα κρασί δεν πρέπει να είναι αφρώδες. Αυτό το φαινόμενο είναι επιθυμητό μόνο για αφρώδεις οίνους. Όταν ενεργοποιείτε την όσφρηση, δεν πρέπει να μυρίζετε ασετόν, ξύδι ή θείο Σλοβακικά κρασιά:
Οίνος χωρίς γεωγραφική ένδειξη- μπορεί να μην αναφέρεται μια μικρότερη γεωγραφική ενότητα από τη χώρα από την οποία προέρχεται το κρασί. Ωστόσο, τα σταφύλια για παραγωγή μπορούν να προέρχονται από οποιαδήποτε χώρα της ΕΕ.
Κρασί με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη- πρέπει να αναφέρεται η συγκεκριμένη περιοχή. Τα σταφύλια πρέπει να προέρχονται από την αμπελουργική περιοχή της Σλοβακίας και πρέπει επίσης να παράγονται στη Σλοβακία. Η ονομασία της ποικιλίας από την οποία παράγεται το κρασί μπορεί να αναφέρεται εάν η αναλογία των προσμείξεων δεν υπερβαίνει το 15% κατά βάρος. και η ποικιλία καταχωρείται στον Κατάλογο Εγγεγραμμένων Ποικιλιών.