La urbo Triesto estis konata kiel la urbo de kafo jam en la tempo de Napoleono. Dum la aŭstro-hungara periodo, ĝi akiris la statuson de la plej grava havenurbo de la imperio, kun varoj komercitaj en ĝi venantaj de Norda kaj Sudameriko ĝis la Orient- kaj Okcidentaj Indioj. Kafo iĝis la plej komercita krudvaro en tiu tempo pro sia kreskanta populareco en ĉiuj gravaj eŭropaj grandurboj. La urbo Triesto mem, liverante la fruktojn de la kafplanto al aliaj eŭropaj urboj en ĉi tiu tempo, komencas sian amrakonton per kafo, kiu pluvivas ĝis hodiaŭ. Ĉi tiu rilato baziĝas sur la dediĉita pasio de la homoj kaj la tradicio, kiu strebas ĉiutage por atingi la plejbonecon de la kafo, kiu estas vendata sur la stratoj de Triesto, proponante mondklasajn produktojn kaj servojn. Ne necesas mencii mondfamajn markojn, estas evidente eĉ sen tio, ke kafo estas populara en Triesto kaj ke Triesto estas urbo, kie kafo ne estas trinkata, sed ĝuata. Ĉiu strato, ĉiu unuopa konstruaĵo estas rekte aŭ nerekte ligita kun kafo: importistoj, eksportantoj, butikoj, merkatoj, rostiloj, kafejoj. Ni reprezentas kaj volas reprezenti ĉion ĉi, kiu por ni reprezentas la respondecon kaj rolon, kiujn ni plenumas ĉiutage.