Quizás a primera vista no lo parezca, pero la selección de copas de vino esconde toda un área de conocimiento necesaria. Las copas tienen varias funciones que, si somos conscientes, pueden estimular y revelar un nuevo nivel de experiencia del vino. Los requisitos principales son el tamaño y el material utilizado para el cáliz.
El criterio de tamaño lo cumplen aquellas copas en las que el vino puede circular sin derramarse. Al agitar, si el vino tiene espacio, se liberará su aroma.
La copa transparente y más fina es la mejor para revelar el verdadero color del vino. Su estructura debe ser clara y suave. El vidrio soplado es ideal. En la antigüedad se utilizaban diversos cántaros y cuencos elaborados con materiales opacos como el estaño, la plata o la madera. Era casi imposible determinar el color del vino en ese entonces. El cristal tallado tampoco es ideal, por un lado, la refracción de la luz puede cambiar levemente el color de la bebida, y generalmente hace que las copas sean demasiado pequeñas para la evaluación del vino. Así que cuanto más liso, fino y transparente sea el cristal, mejor.
Los siguientes son parámetros estéticos y prácticos, que incluyen la forma de la copa y su tallo. La forma se estrecha en un cono en la parte superior, mientras que la parte inferior es ancha. En la parte inferior, el vino se derrama, lava las paredes de la copa y el aroma sube directamente a las células olfativas.
Gracias al pie, nuestras huellas dactilares no quedan en la copa y al mismo tiempo no afectamos a la temperatura del vino con la mano. Sostener el vástago no solo es práctico, sino también muy elegante.
Tipos de anteojos
El vino blanco se vierte en copas que son un poco más estrechas que las copas de vino tinto. Pueden tener forma de tulipán ya que los bordes se enrollan suavemente hacia afuera. El vino blanco se bebe frío, por lo que el tallo es indispensable. También servimos vinos rosados en copas blancas.
Por otro lado, las copas para vinos tintos suelen ser unas de las más robustas. Le dan al vino suficiente espacio para "respirar" y solo se llenan hasta un tercio de la copa. El vino tinto necesita tiempo para desarrollar suficientemente su aroma. Se sirve sin enfriar, por lo que excepcionalmente la copa puede sostenerse incluso por la copa.
La copa más estrecha pertenece a los vinos espumosos, también se le llama flauta, asegura un período más largo de efervescencia y las burbujas ascendentes agradan a la vista. Los vinos espumosos se sirven fríos.
Finalmente interesante:
La próxima vez que hagas tintinear tus copas de vino y se conviertan en campanas por un momento, recuerda que esta costumbre proviene de la antigua Roma. Para los romanos, era una forma de asegurarse de que nadie envenenara el vino. Resoplaron tan fuerte que el vino se derramó de una copa a otra, por lo que nadie estaba seguro de si el vino envenenado no le llegaría a él también.
Fuente: https://www.vinoruban.sk/pohare- en falta/