Järgmine ajaveebi teema on veidi faktilisem, et saaksite ette kujutada, milline ajalugu on peidus iga Slovakkia veinilonksu taga.
Tänu väike arv säilinud kirjalikke esemeid, see on dating algusest veinivalmistamise Slovakkias raske. Esimene dokumenteeritud akt pärineb 11. sajandist, kuid sel perioodil oli veinikelder jõudnud juba suhteliselt väljakujunenud struktuurini, mille põhjal võib eeldada, et selle vundamendid ehitati varem. Seda dateerimist on võimalik kogu Lõuna-Slovakkia puhul nihutada vähemalt 2–3 sajandit enne 11. sajandit.
Rooma keiser Probus, kes käskis rajada viinamarjaistandused kohas, kus on sobiv keskkond, aitas kaasa viinamarjapuu levikule meie riigis. Veini, mida keldid valmistasid enne seda korda, nimetasid tolleaegsed ajaloolased "vürtsikaks". Sel ajal oli keldi vein kaugel tänapäevasest tasakaalustatud ja hinnatud maitsest. Põhjuseks võivad olla erinevad kliimatingimused, mis on sajandite jooksul muutunud praegusele kujule.
Rooma algatusel rajatud viinamarjaistandused luuakse ümber Doonau, mis moodustas piiri Rooma provintside vahel. Rahvaste ränne toob kaasa slaavlased, kes jätkavad väljakujunenud traditsiooni. Järgmine buum tuleb aga alles slaavlaste liidu ja Suur-Määri loomisega. Cyrili ja Methodiuse saabumine ei taganud mitte ainult kristluse levikut, vaid ka veini kasutamise tseremooniatel, mis andis sellele vaimse mõõtme.
Stephen I valitsemisajal moodustatakse viinamarjakasvatuspiirkonnad, asutatakse gilde, linnad saavad tasuta kuningliku linna tiitli. Rahvad, kes tulid pärast tatari vägede lintšimist, tõid endaga kaasa uusi sorte ja töötlemistehnoloogiaid. Veinitootmine aitab elanikel ja veinitootjatel saada kasu, mida teised tööstusharud ei saa. Monarh ja aadel olid huvitatud selle artikliga välismaal kauplemisest. Vein parandas oluliselt nende varandust.
Suurima viinapuudega kaetud ala aeg on Maria Theresia ja tema abikaasa Josef II valitsusajal. Viinamarjaistandused ulatusid ligi 57 000 ha-ni. Just siit saab alguse vintage-traditsioon, millest viimases blogis kirjutasime.
19. sajandi lõpus mõjutas viinapuudele pühendatud tohutut ala filoksera haigus, mis ründas ja hävitas 80% Euroopa viinamarjaistandustest. Seetõttu tuli importida Ameerika ronimisviinapuu, mis oli haiguse suhtes immuunne. Algset 57 000 ha Slovakkias ei taastatud kunagi.
Sotsialism toetas viinamarjakasvatust, kahjuks tuli kvantiteet kvaliteedi arvelt. Sõjajärgselt 12 000 ha suuruselt kasvas see ligikaudu 30 000 hektarini. Uus etapp meie ajaloos pärast õrna revolutsiooni tõi Slovakkia viinamarjakasvatusse uue alguse. Selle tulemusi saate maitsta juba täna.
Allikad:
KAZIMÍR,Š.1986. Viinamarjakasvatus ja veinitootmine Slovakkias minevikus. Bratislava: VEDA, 1986. 327 lk.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ koduleht-slovakiawines/historia/
Pildigalerii: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/