موضوع بعدی وبلاگ کمی واقعی تر است، به طوری که می توانید تصور کنید پشت هر جرعه شراب اسلواکی چه تاریخی پنهان شده است.
با توجه به تعداد کمی از آثار مکتوب حفظ شده، قدمت آغاز شراب سازی در اسلواکی دشوار است. اولین سند مستند مربوط به قرن یازدهم است، اما در آن دوره کارخانه شراب سازی قبلاً به ساختار نسبتاً توسعه یافته ای رسیده بود که از آن می توان فرض کرد که پایه های آن زودتر ساخته شده است. می توان این تاریخ گذاری را حداقل 2 تا 3 قرن قبل از قرن یازدهم برای کل جنوب اسلواکی تغییر داد.
پروبوس امپراتور روم که دستور احداث تاکستان در مناطقی که محیط مناسب وجود دارد، به گسترش درخت انگور در کشور ما کمک کرد. شرابی که سلت ها قبل از این سفارش تولید می کردند، توسط مورخان آن زمان به عنوان "ادویه" یاد می شد. در آن زمان، شراب سلتیک از طعم متعادل و قابل قدردانی امروزی دور بود. دلیل ممکن است شرایط آب و هوایی مختلف باشد که در طول قرن ها به شکل کنونی تغییر کرده است.
تکستانهایی که به ابتکار رومیان تأسیس شدهاند در اطراف دانوب ایجاد شدهاند که مرز بین استانهای رومی را تشکیل میدهد. مهاجرت مردم اسلاوها را به ارمغان می آورد که سنت تثبیت شده را ادامه می دهند. با این حال، رونق بعدی تنها با اتحاد اسلاوها و ایجاد موراویای بزرگ حاصل می شود. ورود سیریل و متدیوس نه تنها گسترش مسیحیت را تضمین کرد، بلکه استفاده از شراب در مراسم را نیز تضمین کرد که به آن بعد معنوی بخشید.
مناطق پرورش انگور در زمان استفان اول تشکیل میشوند، اصناف تأسیس میشوند، شهرها عنوان شهر سلطنتی آزاد را دریافت میکنند. مردمی که پس از لینچ کردن نیروهای تاتار آمدند، انواع و فناوری های جدید پردازش را با خود آوردند. تولید شراب به ساکنان و شراب سازان کمک می کند تا از مزایایی برخوردار شوند که سایر صنایع از آن بهره مند نیستند. پادشاه و اشراف علاقه مند به تجارت این مقاله در خارج از کشور بودند. شراب به طور قابل توجهی خزانه آنها را بهبود بخشید.
زمان بزرگترین منطقه پوشیده از انگور در زمان سلطنت ماریا ترزا و همسرش جوزف دوم است. تاکستان ها به 57000 هکتار رسید. اینجاست که سنت پرنعمت، که در آخرین وبلاگ درباره آن نوشتیم، آغاز می شود.
در پایان قرن نوزدهم، منطقه عظیمی که به درختان انگور اختصاص داده شده بود تحت تأثیر بیماری فیلوکسرا قرار گرفت که 80 درصد از تاکستان های اروپایی را مورد حمله قرار داد و از بین برد. بنابراین، یک تاک کوهنوردی آمریکایی که از این بیماری مصون بود، باید وارد می شد. 57000 هکتار اصلی در اسلواکی هرگز بازسازی نشد.
سوسیالیسم از کشت انگور حمایت کرد، متاسفانه کمیت به قیمت کیفیت تمام شد. از مساحت 12000 هکتاری پس از جنگ، به حدود 30000 هکتار افزایش یافت. مرحله جدیدی در تاریخ ما پس از انقلاب ملایم، شروع جدیدی را برای کشت انگور اسلواکی به ارمغان آورد. امروز می توانید نتایج آن را بچشید.
منابع:
KAZIMÍR,Š.1986. کشت انگور و تولید شراب در اسلواکی در گذشته. براتیسلاوا: VEDA، 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ صفحه اصلی-slovakiawines/historia/
گالری عکس: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/