Tämän vuoden sato on arvioitu erittäin onnistuneeksi. Olosuhteissamme lisääntyvä lämpeneminen lisää laatua, erityisesti punaviinillä. Huolimatta siitä, että laatu jatkaa nousuaan, slovakialaisia viinejä uhkaa tuonti ulkomailta. Halvat tuontituotteet tulevat meille eri puolilta Eurooppaa ja vaikuttavat paikallisiin markkinoihin. Siksi voi käydä niin, että vaikka ostaisitkin slovakialaisella etiketillä varustettua viiniä, sisältö tulee toisesta maasta. Viini tuodaan yleensä tynnyreissä ja pullotetaan sitten Slovakian tasavallan alueella. Tällaiset viinit houkuttelevat usein asiakkaita alhaiseen hintaan ja niin edelleen ajatukset siitä, että he tukevat paikallisia viinitiloja ja viinitarhoja, alentavat pohjimmiltaan rypäleiden ostohintaa Slovakiassa. Ulkomailla viinin vientituet ovat yleisiä, kun taas Slovakiassa viinitarhojen valtaaminen rakennuksilla jatkuu.
Mutta mistä tunnistat laatuviinin, jota ostamalla tuet rehellistä slovakialaista tuotantoa?
Ensimmäinen kosketus tulee yleensä etikettiin, siellä kannattaa kiinnittää huomiota useisiin laatuviinin tunnuslukuihin. Ensinnäkin kannattaa tarkistaa alkuperäpaikka. Mitä tarkemmin nämä tiedot määritellään, sitä enemmän voit luottaa sen laatuun mutta voit myös tarkistaa sen esimerkiksi Internetistä. Tämä tarkistus auttaa sinua selvittämään, onko kyseessä slovakialainen vai ulkomainen viini. Lajikkeesta käytetään toista yksiselitteistä kuvausta. Lajikkeet ovat usein säänneltyjä tietyillä alueilla, joten jälleen kerran saatat joutua tarkistamaan. Viini voi koostua myös useista lajikkeista, joiden prosenttiosuus ilmoitetaan yleensä etiketissä.
Kuvauksen lisäksi tulee huomioida myös happojen, alkoholin, jäännössokerin määrä ja niiden suhde. Tylsä maku johtuu viinin vähäisestä happomäärästä. Päinvastoin, paljon happoa ja vähän jäännössokeria saavat sen maistumaan raakana. viinin tunnistaa alhaisesta alkoholipitoisuudesta ja samalla alhaisesta sokeripitoisuudesta. Arvot, joita sinun tulee noudattaa näille viineille ovat: kuivat enintään 4 g sokeria litrassa, puolikuiva 4,1 - 12 g sokeria litrassa, puolimakeat 12,1 - 45 g sokeria litrassa ja makeiden viinien normaaliarvo on vähintään 45 g sokeria litrassa. Alhaisen alkoholi- ja sokeripitoisuuden seurannan ansiosta voit välttää pettymyksen ostetusta pullosta, jonka tulee sisältää mm. "myöhäinen sato", koska nämä kaksi indikaattoria sulkevat sen kokonaan pois. Avaamisen jälkeen hiilihapotettu viini ei saa olla kuohuvaa. Tämä ilmiö on toivottava vain kuohuviineille. Hajuaistia käyttäessäsi et saa haistaa asetonia, etikkaa tai rikkiä Slovakian viinit:
Viini ilman maantieteellistä merkintää – pienempää maantieteellistä yksikköä kuin viinin alkuperämaata ei saa ilmoittaa. Valmistukseen tarkoitetut viinirypäleet voivat kuitenkin olla mistä tahansa EU-maasta.
Viini, jolla on suojattu maantieteellinen merkintä – tietty alue on mainittava. Rypäleiden on oltava peräisin Slovakian viininviljelyalueelta, ja ne on myös tuotettava Slovakiassa. Sen lajikkeen nimi, josta viini on valmistettu, voidaan antaa, jos epäpuhtauksien osuus on enintään 15 painoprosenttia. ja lajike on rekisteröity rekisteröityjen lajikkeiden luetteloon.