Blogin seuraava aihe on hieman faktatietoisempi, jotta voit kuvitella, mikä historia on piilotettu jokaisen Slovakian viinin kulauksen takana.
pieni määrä säilynyt kirjallisia esineitä, se on vuodelta alussa viininvalmistuksen Slovakiassa vaikeaa. Ensimmäinen dokumentoitu teko on 1000-luvulta, mutta tuolloin viinitila oli jo saavuttanut suhteellisen kehittyneen rakenteen, jonka perusteella voidaan olettaa, että sen perustukset on rakennettu aikaisemmin. Tätä päivämäärää on mahdollista siirtää ainakin 2–3 vuosisadalla ennen 1000-lukua koko Etelä-Slovakiassa.
Rooman keisari Probus, joka määräsi viinitarhojen perustamisen alueille, joilla on sopiva ympäristö, auttoi viiniköynnöksen leviämistä maassamme. Tuon ajan historioitsijat kutsuivat kelttien ennen tätä tilausta tuottamaa viiniä "mausteiseksi". Kelttiläinen viini oli tuohon aikaan kaukana nykypäivän tasapainoisesta ja arvostetusta mausta. Syynä voivat olla erilaiset ilmasto-olosuhteet, jotka ovat vuosisatojen aikana muuttuneet nykyiseen muotoon.
Roomalaisten aloitteesta perustettuja viinitarhoja perustetaan Tonavan ympärille, joka muodosti rajan Rooman provinssien välillä. Kansojen muutto tuo slaavit, jotka jatkavat vakiintunutta perinnettä. Seuraava puomi tulee kuitenkin vasta slaavien liiton ja Suur-Määrin luomisen myötä. Kyrilloksen ja Metodiuksen saapuminen takasi kristinuskon leviämisen lisäksi myös viinin käytön seremonioissa, mikä antoi sille hengellisen ulottuvuuden.
Viininviljelyalueita muodostetaan Stephen I:n hallituskaudella, perustetaan kiltoja, kaupungit saavat vapaan kuninkaallisen kaupungin tittelin. Tatarijoukkojen lynkkauksen jälkeen tulleet kansat toivat mukanaan uusia lajikkeita ja käsittelytekniikoita. Viinintuotanto auttaa asukkaita ja viininviljelijöitä hyötymään sellaisista eduista, joita muut teollisuudenalat eivät. Hallitsija ja aatelisto olivat kiinnostuneita tämän artikkelin kaupasta ulkomaille. Viini paransi merkittävästi heidän omaisuuttaan.
Suurimman viiniköynnösten peittämän alueen aika on Maria Teresan ja hänen miehensä Josef II:n hallituskausi. Viinitarhat saavuttivat lähes 57 000 hehtaaria. Täältä saa alkunsa vintage-traditio, josta kirjoitimme viime blogissa.
1800-luvun lopussa viiniköynnöksille omistettu valtava alue kärsi filokseran taudista, joka hyökkäsi ja tuhosi 80 prosenttia Euroopan viinitarhoista. Siksi amerikkalainen kiipeilyköynnös, joka oli immuuni taudille, oli tuotava maahan. Alkuperäistä 57 000 hehtaaria Slovakiassa ei koskaan kunnostettu.
Sosialismi tuki viininviljelyä, valitettavasti määrä tuli laadun kustannuksella. Sodan jälkeiseltä 12 000 hehtaarin pinta-alalta se laajeni noin 30 000 hehtaariin. Uusi vaihe historiassamme lempeän vallankumouksen jälkeen toi uuden alun Slovakian viininviljelyyn. Voit maistaa sen tuloksia tänään.
Lähteet:
KAZIMÍR,Š.1986. Viininviljely ja viinintuotanto Slovakiassa menneisyydessä. Bratislava: VEDA, 1986. 327 s.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ kotisivu-slovakiawines/historia/
Kuvagalleria: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/