Peut-être que cela n'en a pas l'air à première vue, mais la sélection de verres à vin cache tout un domaine de connaissances nécessaires. Les verres ont plusieurs fonctions qui, si nous en sommes conscients, peuvent stimuler et révéler un nouveau niveau d'expérience œnologique. Les principales exigences sont la taille et le matériau utilisé pour le calice.
Le critère de taille est rempli par les gobelets dans lesquels le vin peut être encerclé sans se renverser. Lors de l'agitation, si le vin a de l'espace, son arôme sera libéré.
Le verre clair et le plus fin est le meilleur pour révéler la vraie couleur du vin. Sa structure doit être claire et lisse. Le verre soufflé est idéal. Dans le passé antique, diverses cruches et bols en matériaux opaques tels que l'étain, l'argent ou le bois étaient utilisés. Il était presque impossible de déterminer la couleur du vin à l'époque. Le cristal taillé n'est pas idéal non plus, d'une part, la réfraction de la lumière peut modifier légèrement la couleur de la boisson, et cela rend généralement les verres trop petits pour l'évaluation du vin. Ainsi, plus le verre est lisse, fin et transparent, mieux c'est.
Ce qui suit sont des paramètres esthétiques et pratiques, qui incluent la forme de la tasse et sa tige. La forme se rétrécit en un cône en haut, tandis que le bas est large. En partie basse, le vin déborde, lave les parois du verre, et l'arôme remonte directement jusqu'aux cellules olfactives.
Grâce à la tige, nos empreintes digitales ne restent pas sur le verre et en même temps nous n'affectons pas la température du vin avec notre main. Tenir la tige est non seulement pratique, mais aussi très élégant.
Types de lunettes
Le vin blanc est versé dans des verres légèrement plus étroits que les verres à vin rouge. Ils peuvent être en forme de tulipe car les bords roulent doucement vers l'extérieur. Le vin blanc se boit frais, c'est pourquoi la tige est indispensable. Nous servons également des vins rosés dans des verres blancs.
En revanche, les verres pour vins rouges sont généralement parmi les plus robustes. Ils laissent suffisamment d'espace au vin pour "respirer" et ne sont remplis qu'au tiers du verre. Le vin rouge a besoin de temps pour développer suffisamment son arôme. Il est servi non frais, de sorte que le verre peut exceptionnellement être tenu même par le gobelet.
Le verre le plus étroit appartient aux vins effervescents, on l'appelle aussi flûte, il assure une plus longue période d'effervescence et les bulles qui montent plaisent à l'œil. Les vins mousseux sont servis frais.
Enfin intéressant :
La prochaine fois que vous tinterez vos verres à vin et qu'ils deviendront des cloches pendant un moment, rappelez-vous que cette coutume vient de la Rome antique. Pour les Romains, c'était une façon de s'assurer que personne n'empoisonne le vin. Ils reniflaient si fort que le vin se répandait d'un verre à l'autre, et donc personne n'était sûr que le vin empoisonné ne l'atteigne pas également.
Source : https://www.vinoruban.sk/pohare- en faute/