Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Les raisins récoltés à la main ont été traités avec soin et avec un accès limité à l'oxygène de l'air à toutes les étapes de la production. La première fermentation alcoolique du vin de base a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température inférieure à 14 °C, puis les vins ont été laissés pendant une courte période sur des lies de levure propres, qui étaient parfois mélangées, ce qui a enrichi le goût frais des vins avec tons fruités crémeux. La fermentation secondaire a eu lieu directement dans les bouteilles et le vin a été laissé en bouteille sur lies de levure pendant 12 mois.

Classification : Vin mousseux de qualité – Sekt, vin avec appellation d'origine protégée, blanc, brut

Composition variétale : Noria (100 %)

Caractéristiques gustatives et sensorielles : Vin de couleur or paille avec un reflet vert pétillant et un perlage fin et subtil. L'arôme du vin est distinct, floral et fruité avec des notes de pomelo mûr, de poire d'automne et d'écorce de citron vert. L'arôme complexe est complété par un doux ton de biscuit au beurre avec des noisettes grillées et de la citronnelle. Le goût est riche, fleuri et extrêmement frais avec des nuances de bonbons à la poire et un arrière-goût persistant implacable.

Recommandation alimentaire : Excellent à l'apéritif, en combinaison avec de délicates soupes crémeuses ou des desserts légers à base de fruits tropicaux. Son goût riche peut également être vu en combinaison avec une délicate panna cotta ou une mousse de fruits.

Service du vin : à une température de 6-8 °C, dans des verres à vin mousseux d'un volume de 180-280 ml

Age de la bouteille : 1-3 ans

Région viticole : Južnoslovenská

Quartier de Vinohradnícky : Strekovský

Village de Vinohradnice : Strekov

Chasse aux vignes : Sous les vignes

Sol : alcalin, limono-argileux, alluvions marines

Alcool (% vol.) : 13,10 % vol.

Dosage (g/l) : 9 g/l

Teneur en acide (g/l) : 6,16 g/l

Volume (l) : 0,75