Az idei betakarítás nagyon sikeres. A mi körülményeink között a fokozódó felmelegedés minőségi javulást okoz, különösen a vörösbor esetében. Annak ellenére, hogy a minőség folyamatosan emelkedik, a szlovák borokat külföldről érkező behozatal fenyegeti. Olcsó import áruk érkeznek hozzánk Európa különböző szegleteiről, és befolyásolják a helyi piacot. Ezért előfordulhat, hogy szlovák címkés bor vásárlásakor is más országból érkezik a tartalom. A bort általában hordókban hozzák, majd palackozzák a Szlovák Köztársaság területén. Az ilyen borok gyakran alacsony árra csábítják a vásárlókat és így tovább azok az elképzelések, amelyek szerint a helyi pincészeteket és szőlőültetvényeket támogatják, alapvetően csökkentik a szőlő felvásárlási árát Szlovákiában. Külföldön gyakori a borexport támogatása, míg Szlovákiában folytatódik a szőlőterületek épületekkel való elfoglalása.
De honnan lehet felismerni egy minőségi bort, amelynek megvásárlásával támogatod a becsületes szlovák termelést?
Az első érintkezés általában a címkével történik, ott kell figyelni a minőségi bor több mutatójára. Először is érdemes a származási helyet ellenőrizni. Minél pontosabban határozzák meg ezeket az adatokat, annál jobban megbízhat nemcsak minőségében de ellenőrizheti például az interneten is. Ez az ellenőrzés segít kideríteni, hogy szlovák vagy külföldi borról van-e szó. Egy másik egyértelmű leírást használnak a fajtára. A fajták bizonyos területeken gyakran szabályozottak, így ismét előfordulhat, hogy Ön ellenőrizni fogja. A bor több fajtából is állhat, amelyek százalékos arányát általában feltüntetik a címkén.
A leíráson kívül figyelembe kell venni a savak, alkohol, maradékcukor mennyiségét és ezek arányát is. A tompa ízt a bor alacsony savtartalma okozza. Ezzel szemben a sok sav és a kevés maradékcukor nyers ízűvé teszi. a bort alacsony alkoholtartalmáról és egyben alacsony cukortartalmáról ismerheti fel. A következő értékeket kell követni ezeknél a boroknál: szárazon legfeljebb 4 g cukor/liter, félszáraz esetében 4,1-12 g cukor/liter, félédes esetében 12,1-45 g cukor literenként és édes borok esetében ez a normál érték, legalább 45 g cukor literenként. Az alacsony alkohol- és cukortartalom figyelésének köszönhetően elkerülhető a csalódás a vásárolt üvegből, amiben pl. "késői betakarítás", mert ez a két mutató teljesen kizárja. Felbontás után a csendes bor nem lehet pezsgő. Ez a jelenség csak habzóboroknál kívánatos. A szaglás során nem szabad acetont, ecetet vagy ként szagolnia Szlovák borok:
Földrajzi jelzés nélküli bor – a bor származási országánál kisebb földrajzi egység nem tüntethető fel. A termelésre szánt szőlő azonban bármely EU-országból származhat.
Oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott bor – az adott régiót meg kell említeni. A szőlőnek a Szlovák Szőlészeti Régióból kell származnia, és szintén Szlovákiában kell termelni. A fajta neve, amelyből a bor készül, akkor adható meg, ha a szennyeződések aránya nem haladta meg a 15 tömegszázalékot. és a fajta be van jegyezve a lajstromozott fajtajegyzékbe.