A blog következő témája egy kicsit tényszerűbb, hogy el tudja képzelni, milyen történelem rejtőzik minden egyes korty szlovákiai bor mögött.
A kis számú megőrzött írásos műtárgy, a borászat kezdetét Szlovákiában nehéz datálni. Az első dokumentált oklevél a 11. századból származik, de abban az időszakban a pincészet már elérte a viszonylag fejlett szerkezetet, amiből feltételezhetjük, hogy alapjai korábban épültek. Ezt a datálást legalább 2-3 évszázaddal el lehet tolni a 11. század előtt egész Dél-Szlovákia esetében.
Probus római császár, aki elrendelte a szőlőtelepítést a megfelelő környezettel rendelkező területeken, segítette a szőlő elterjedését hazánkban. A kelták által e rend előtt termelt bort a korabeli történészek „fűszeresnek” nevezték. A kelta bor akkoriban még messze volt a mai kiegyensúlyozott és megbecsült íztől. Ennek oka az eltérő éghajlati viszonyok lehetnek, amelyek az évszázadok során a jelenlegi formára változtak.
Római kezdeményezésre alapított szőlőültetvények jönnek létre a római provinciák határát képező Duna körül. A népvándorlás meghozza a szlávokat, akik folytatják a kialakult hagyományt. A következő fellendülés azonban csak a szlávok egyesülésével és Nagy-Morvaország létrehozásával jön. Cirill és Metód érkezése nemcsak a kereszténység elterjedését biztosította, hanem a bor szertartásokon való felhasználását is, ami spirituális dimenziót adott neki.
I. István uralkodása alatt szőlőtermő vidékek alakulnak, céheket alapítanak, a városok szabad királyi város címet kapnak. A tatár csapatok meglincselése után érkezett népek új fajtákat és feldolgozási technológiákat hoztak magukkal. A bortermelés olyan előnyökhöz juttatja a lakosokat és a borászokat, amelyeket más iparágak nem. Az uralkodó és a nemesség érdekelte, hogy ezt a cikket külföldön kereskedjék. A bor jelentősen javította kincstárukat.
A legnagyobb szőlővel borított terület ideje Mária Terézia és férje, II. József uralkodása alatt áll. A szőlőültetvények közel 57 000 ha-t értek el. Itt kezdődik a szüreti hagyomány, amiről a múltkori blogban írtunk.
A 19. század végén a szőlőnek szánt hatalmas területet a filoxéra-betegség érintette, amely az európai szőlőültetvények 80%-át megtámadta és elpusztította. Ezért kellett behozni egy amerikai hegymászó szőlőt, amely immunis volt a betegségre. Szlovákiában az eredeti 57 000 ha-t soha nem állították helyre.
A szocializmus támogatta a szőlőtermesztést, sajnos a mennyiség a minőség rovására ment. A háború utáni 12 000 hektáros területről megközelítőleg 30 000 ha-ra bővült. Történelmünkben a szelíd forradalom utáni új szakasz új kezdetet hozott a szlovák szőlőművelésben. Eredményét ma megkóstolhatod.
Források:
KAZIMÍR,Š.1986. Szőlőtermesztés és bortermelés Szlovákiában a múltban. Pozsony: VEDA, 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/
Fotógaléria: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/