Első pillantásra talán nem is annak tűnik, de a borospoharak választéka a szükséges ismeretek egész területét rejti magában. A poharaknak több olyan funkciója is van, amelyekkel, ha tisztában vagyunk, a borélmény új szintjét serkentheti és feltárhatja. Az elsődleges követelmény a kehely mérete és a felhasznált anyag.
A méretkritériumnak azok a serlegek felelnek meg, amelyekben a bor kiömlés nélkül körbejárható. Kavartatáskor, ha a bornak van helye, felszabadul az aromája.
A tiszta és legvékonyabb pohár a legjobb a bor valódi színének feltárására. Szerkezetének világosnak és simának kell lennie. A fúvott üveg ideális. Az ókorban különféle átlátszatlan anyagokból, például ónból, ezüstből vagy fából készült kannákat és tálakat használtak. Akkoriban szinte lehetetlen volt meghatározni a bor színét. A vágott kristály sem ideális, egyrészt a fénytörés némileg megváltoztathatja az ital színét, és általában borértékeléshez kicsi poharakat készít. Tehát minél simább, vékonyabb és átlátszóbb az üveg, annál jobb.
Az alábbiakban esztétikai és praktikus paraméterek szerepelnek, amelyek magukban foglalják a csésze formáját és a szárát. A forma felül kúp alakúra szűkül, míg az alja széles. Az alsó részen a bor kiömlik, átmossa a pohár falát, az aroma pedig közvetlenül a szaglósejtekig emelkedik.
A szárnak köszönhetően ujjlenyomataink nem maradnak a poháron, ugyanakkor a bor hőmérsékletét sem befolyásoljuk a kezünkkel. A szár tartása nem csak praktikus, de nagyon elegáns is.
Szemüvegtípusok
A fehérbort a vörösboros poharaknál valamivel keskenyebb poharakba töltik. Tulipán alakúak lehetnek, mivel a szélek finoman kifelé gördülnek. A fehérbort hűtve isszák, ezért a szár nélkülözhetetlen. A rozé borokat fehér poharakban is felszolgáljuk.
Másrészt a vörösboros poharak általában az egyik legrobusztusabbak. Elegendő teret adnak a bornak a "lélegzéshez", és csak a pohár harmadáig töltik meg. A vörösbornak időre van szüksége, hogy megfelelően kifejlessze aromáit. Hűtetlenül tálaljuk, így a poharat kivételesen még a serleg is megtartja.
A habzóboroké a legkeskenyebb pohár, fuvolának is nevezik, ez biztosítja a hosszabb pezsgést és a felszálló buborékok gyönyörködtetik a szemet. A habzóborokat hűtve tálaljuk.
Végre érdekes:
Amikor legközelebb megkocogtatja a borospoharait, és egy pillanatra haranggá válik, ne feledje, hogy ez a szokás az ókori Rómából származik. A rómaiak számára ez egy módja annak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy senki sem mérgezi meg a bort. Olyan erősen horkantottak, hogy a bor egyik pohárból a másikba ömlött, és ezért senki sem volt biztos benne, hogy nem jut-e el hozzá is a mérgezett bor.
Forrás: https://www.vinoruban.sk/pohare- hibás/