Gæði víns frá Château Rúbaň víngerðinni

Uppskeran í ár er metin mjög vel. Við aðstæður okkar veldur aukin hlýnun gæðaaukningu, sérstaklega fyrir rauðvín. Þrátt fyrir að gæðin haldi áfram að aukast standa slóvakísk vín í hættu vegna innflutnings frá útlöndum. Ódýr innflutningur kemur til okkar frá ýmsum hornum Evrópu og hefur áhrif á staðbundinn markað. Þess vegna getur það gerst að jafnvel þegar keypt er vín með slóvakískum merkimiða komi innihaldið frá öðru landi. Vín er venjulega flutt í tunnum og síðan á flöskum á yfirráðasvæði Slóvakíu. Slík vín lokka oft viðskiptavini á lágt verð og svo framvegis hugmyndirnar um að þeir styðji staðbundin víngerð og víngarða lækka í grundvallaratriðum kaupverð á þrúgum í Slóvakíu. Erlendis eru tíðir styrkir til útflutnings á víni venjulegir, en í Slóvakíu heldur þróunin áfram að hernema víngarðasvæði með byggingum.

En hvernig þekkir þú gæðavín, með því að kaupa sem þú styður heiðarlega slóvakíska framleiðslu?

Fyrsta snertingin er venjulega við merkimiðann, það er þar sem þú þarft að fylgjast með nokkrum vísbendingum um gæðavín. Fyrst af öllu er þess virði að athuga upprunastaðinn. Því nákvæmari sem þessi gögn eru skilgreind, því meira er hægt að treysta ekki aðeins gæðum þeirra en þú getur líka athugað það, til dæmis á netinu. Þessi athugun mun hjálpa þér að komast að því hvort um er að ræða slóvakískt eða erlent vín. Önnur ótvíræð lýsing er notuð fyrir fjölbreytni. Afbrigðum er oft stjórnað á ákveðnum svæðum, svo aftur gæti verið athugað af þinni hálfu. Vínið getur einnig verið úr nokkrum afbrigðum, en hlutfall þeirra er venjulega tilgreint á miðanum.

Auk lýsingarinnar skal einnig taka tillit til magns sýru, alkóhóls, afgangssykurs og hlutfalls þeirra. Daufa bragðið stafar af litlu magni sýra í víninu. Aftur á móti mun mikið af sýru og lítið af sykri gera það að verkum að það bragðast hrátt. þú getur þekkt vín á lágu áfengisinnihaldi og um leið lágu sykurinnihaldi. Gildin sem þú ættir að fylgja fyrir þessi vín eru: fyrir þurrt ekki meira en 4 g af sykri á lítra, fyrir hálfþurrt 4,1 til 12 g af sykri á lítra, fyrir hálfsætan 12,1 til 45 g af sykri á lítra og fyrir sæt vín er það eðlilegt gildi að minnsta kosti 45 g af sykri á lítra. Þökk sé eftirliti með lágu áfengis- og sykurinnihaldi geturðu forðast vonbrigði af keyptri flösku sem ætti að innihalda t.d. „seint uppskeru“ vegna þess að þessir tveir vísbendingar útiloka það algjörlega. Eftir að það hefur verið opnað má vín sem ekki er freyði vera freyði. Þetta fyrirbæri er aðeins æskilegt fyrir freyðivín. Þegar þú notar lyktarskynið má ekki lykta af asetoni, ediki eða brennisteini Slóvakísk vín:

Vín án landfræðilegrar merkingar- óheimilt er að tilgreina minni landfræðilega einingu en landið sem vínið kemur frá. Hins vegar geta þrúgurnar til framleiðslu verið frá hvaða ESB landi sem er.

Vín með verndaðri landfræðilegri merkingu- tiltekið svæði verður að nefna. Þrúgurnar verða að koma frá Slóvakíu vínræktarsvæðinu og verða einnig að vera framleiddar í Slóvakíu. Heimilt er að gefa heiti yrkisins sem vínið er gert úr ef hlutfall óhreininda fór ekki yfir 15% miðað við þyngd. og yrkið er skráð í skrá yfir skráð yrki.