Forse a prima vista non sembra, ma la selezione di bicchieri da vino nasconde un'intera area di conoscenza necessaria. I bicchieri hanno diverse funzioni che, se ne siamo consapevoli, possono stimolare e rivelare un nuovo livello di esperienza del vino. I requisiti primari sono le dimensioni e il materiale utilizzato per il calice.
Il criterio della dimensione è soddisfatto da quei calici in cui il vino può essere circondato senza rovesciarsi. Quando si rotea, se il vino ha spazio, il suo aroma verrà rilasciato.
Il bicchiere trasparente e sottile è il migliore per rivelare il vero colore del vino. La sua struttura deve essere chiara e liscia. Il vetro soffiato è l'ideale. Nell'antichità venivano utilizzate varie brocche e ciotole realizzate con materiali opachi come stagno, argento o legno. Allora era quasi impossibile determinare il colore del vino. Anche il cristallo tagliato non è l'ideale, da un lato, la rifrazione della luce può cambiare leggermente il colore della bevanda, e di solito produce bicchieri troppo piccoli per la valutazione del vino. Quindi, più il vetro è liscio, sottile e trasparente, meglio è.
I seguenti sono parametri estetici e pratici, che includono la forma della coppa e il suo stelo. La forma si assottiglia a cono nella parte superiore, mentre la parte inferiore è ampia. Nella parte inferiore il vino tracima, lava le pareti del calice e l'aroma sale direttamente alle cellule olfattive.
Grazie allo stelo, le nostre impronte digitali non rimangono sul bicchiere e allo stesso tempo non influenziamo la temperatura del vino con la nostra mano. Tenere lo stelo non è solo pratico, ma anche molto elegante.
Tipi di occhiali
Il vino bianco viene versato in bicchieri leggermente più stretti dei bicchieri da vino rosso. Possono essere a forma di tulipano mentre i bordi rotolano delicatamente verso l'esterno. Il vino bianco si beve freddo, per questo il gambo è indispensabile. Serviamo anche vini rosati in bicchieri bianchi.
D'altra parte, i bicchieri per vini rossi tendono ad essere tra i più robusti. Danno al vino abbastanza spazio per "respirare" e vengono riempiti solo fino a un terzo del bicchiere. Il vino rosso ha bisogno di tempo per sviluppare sufficientemente il suo aroma. Viene servito non ghiacciato, quindi il bicchiere può essere eccezionalmente tenuto anche dal calice.
Il bicchiere più stretto appartiene ai vini spumanti, è chiamato anche flute, assicura un periodo più lungo di effervescenza e le bollicine che salgono soddisfano l'occhio. I vini spumanti sono serviti freddi.
Finalmente interessante:
La prossima volta che fai tintinnare i tuoi calici da vino e questi diventano campanelli per un momento, ricorda che questa usanza viene dall'antica Roma. Per i romani era un modo per assicurarsi che nessuno avvelenasse il vino. Sbuffavano così forte che il vino si rovesciava da un bicchiere all'altro, e quindi nessuno era sicuro che il vino avvelenato non sarebbe arrivato anche a lui.
Fonte: https://www.vinoruban.sk/pohare- in errore/