L'argomento successivo del blog è un po' più concreto, in modo da poter immaginare quale storia si nasconda dietro ogni singolo sorso di vino slovacco.
A causa del piccolo numero di manufatti scritti conservati, è difficile datare l'inizio della vinificazione in Slovacchia. Il primo atto documentato risale all'XI secolo, ma in quel periodo la cantina aveva già raggiunto una struttura relativamente sviluppata, da cui si può presumere che le sue fondamenta siano state edificate prima. È possibile spostare questa datazione di almeno 2 o 3 secoli prima dell'XI secolo per l'intera Slovacchia meridionale.
L'imperatore romano Probo, che ordinò l'impianto dei vigneti in zone dove esiste un ambiente idoneo, contribuì alla diffusione della vite nel nostro Paese. Il vino prodotto dai Celti prima di quest'ordine veniva definito dagli storici dell'epoca 'piccante'. A quel tempo, il vino celtico era lontano dal gusto equilibrato e apprezzato di oggi. Il motivo potrebbe essere le diverse condizioni climatiche, che sono cambiate nel corso dei secoli fino alla forma attuale.
I vigneti fondati su iniziativa romana sono creati intorno al Danubio, che costituiva il confine tra le province romane. La migrazione dei popoli porta gli slavi, che continuano la tradizione consolidata. Tuttavia, il boom successivo arriva solo con l'unione degli slavi e la creazione della Grande Moravia. L'arrivo di Cirillo e Metodio assicurò non solo la diffusione del cristianesimo, ma anche l'uso del vino nelle cerimonie, che gli conferirono una dimensione spirituale.
Durante il regno di Stefano I. si formano regioni vinicole, si fondano corporazioni, le città ricevono il titolo di libera città reale. I popoli venuti dopo il linciaggio delle truppe tartare portarono con sé nuove varietà e tecnologie di lavorazione. La produzione di vino aiuta residenti e viticoltori a beneficiare di vantaggi che altri settori non hanno. Il monarca e la nobiltà erano interessati a commerciare questo articolo all'estero. Il vino ha notevolmente migliorato la loro tesoreria.
Il tempo della più grande area coperta di viti è durante il regno di Maria Teresa e suo marito Josef II. I vigneti hanno raggiunto quasi 57.000 ha. È qui che ha inizio la tradizione vintage, di cui abbiamo parlato nello scorso blog.
Alla fine dell'Ottocento, l'enorme superficie vitata fu colpita dalla malattia della fillossera, che attaccò e distrusse l'80% dei vigneti europei. Pertanto, una vite rampicante americana, immune alla malattia, doveva essere importata. I 57.000 ettari originali in Slovacchia non sono mai stati ripristinati.
Il socialismo ha sostenuto la viticoltura, purtroppo la quantità è andata a discapito della qualità. Dalla superficie del dopoguerra di 12.000 ettari, si è espansa a circa 30.000 ettari. Una nuova tappa nella nostra storia dopo la Rivoluzione Gentile ha portato un nuovo inizio alla viticoltura slovacca. Puoi assaggiarne i risultati oggi stesso.
Fonti:
KAZIMÍR,Š.1986. La viticoltura e la produzione di vino in Slovacchia in passato. Bratislava: VEDA, 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/
Galleria fotografica: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/