Мүмкін, бұл бір қарағанда олай көрінбейтін шығар, бірақ шарап көзілдірігін таңдау қажетті білімнің бүкіл аймағын жасырады. Көзілдіріктердің бірнеше функциялары бар, егер біз білсек, шарап тәжірибесінің жаңа деңгейін ынталандырып, аша алады. Бастапқы талаптар ыдыстың өлшемі мен материалы болып табылады.
Өлшем критерийіне шарапты төгілмей айналдыруға болатын тостағандар сәйкес келеді. Айналдырған кезде, егер шарапта бос орын болса, оның хош иісі шығады.
Мөлдір және жұқа стақан шараптың шынайы түсін ашу үшін ең қолайлы. Оның құрылымы анық және тегіс болуы керек. Үрленген әйнек өте қолайлы. Ертеде қалайы, күміс немесе ағаш сияқты мөлдір емес материалдардан жасалған әртүрлі құмыралар мен тостағандар пайдаланылған. Ол кезде шараптың түсін анықтау мүмкін емес еді. Кесілген кристал да тамаша емес, бір жағынан жарықтың сынуы сусынның түсін аздап өзгерте алады және әдетте шарапты бағалау үшін тым кішкентай көзілдірік жасайды. Демек, шыны неғұрлым тегіс, жұқа және мөлдір болса, соғұрлым жақсы.
Төменде шыныаяқ пен оның сабағының пішінін қамтитын эстетикалық және практикалық параметрлер берілген. Пішін жоғарғы жағында конусқа дейін тарылтады, ал төменгі жағы кең. Төменгі бөлігінде шарап төгіліп, стақанның қабырғаларын жуып, хош иіс тікелей иіс сезу жасушаларына дейін көтеріледі.
Саусақтардың арқасында біздің саусақ іздеріміз стақанда қалмайды және сонымен бірге шараптың температурасына қолымызбен әсер етпейміз. Сабақты ұстау практикалық ғана емес, сонымен қатар өте талғампаз.
Көзілдірік түрлері
Ақ шарап қызыл шарап бокалдарынан сәл тар стакандарға құйылады. Олар қызғалдақ тәрізді болуы мүмкін, өйткені шеттері ақырын сыртқа қарай домалайды. Ақ шарап салқындатылған күйде ішіледі, сондықтан сабағы өте қажет. Біз сондай-ақ ақ стакандарда раушан шараптарын береміз.
Екінші жағынан, қызыл шараптарға арналған стакандар ең беріктердің бірі болып табылады. Олар шарапқа «тыныс алу» үшін жеткілікті орын береді және тек стақанның үштен біріне дейін толтырылады. Қызыл шарап өзінің хош иісін жеткілікті түрде дамыту үшін уақытты қажет етеді. Ол салқындатылмаған түрде беріледі, сондықтан әйнек тіпті тостағанмен де ұстай алады.
Ең тар стақан жарқыраған шараптарға жатады, оны флейта деп те атайды, ол көпіршіктердің ұзағырақ уақытын қамтамасыз етеді және көтерілген көпіршіктер көзді қуантады. Жарқыраған шараптар салқындатылған күйде беріледі.
Соңында қызықты:
Келесі жолы шарап стақандарыңызды тықылдатқанда және олар бір сәт қоңырауға айналғанда, бұл әдет-ғұрып ежелгі Римнен шыққанын есте сақтаңыз. Римдіктер үшін бұл шарапты ешкім уландырмағанына көз жеткізудің бір жолы болды. Олардың қатты күрсінгені сонша, шарап бір стақаннан екіншісіне төгілді, сондықтан уланған шарап оған да жетпеді ме, жоқ па деп ешкім сенімді болмады.
Дереккөз: https://www.vinoruban.sk/pohare- кінәлі/