Gal iš pirmo žvilgsnio taip ir neatrodo, bet vyno taurių pasirinkimas slepia visą sritį reikalingų žinių. Taurės turi keletą funkcijų, kurias žinodami gali paskatinti ir atskleisti naują vyno patirties lygį. Pagrindiniai reikalavimai yra taurės dydis ir medžiaga.
Dydžio kriterijų atitinka tos taurės, kuriose vynas gali būti apsukamas be išsiliejimo. Sukant, jei vynas turi vietos, išsiskirs jo aromatas.
Skaidri ir ploniausia taurė geriausiai atskleidžia tikrąją vyno spalvą. Jo struktūra turi būti aiški ir lygi. Pučiamas stiklas yra idealus. Senovėje buvo naudojami įvairūs ąsočiai ir dubenys, pagaminti iš nepermatomų medžiagų, tokių kaip alavas, sidabras ar mediena. Tuomet buvo beveik neįmanoma nustatyti vyno spalvos. Pjaustytas kristalas taip pat nėra idealus, viena vertus, šviesos refrakcija gali šiek tiek pakeisti gėrimo spalvą, o dėl to taurės dažniausiai būna per mažos vyno vertinimui. Taigi kuo lygesnis, plonesnis ir skaidresnis stiklas, tuo geriau.
Toliau pateikiami estetiniai ir praktiniai parametrai, įskaitant puodelio ir jo koto formą. Viršuje forma susiaurėja iki kūgio, o apačia plati. Apatinėje dalyje vynas išsilieja, nuplauna taurės sieneles, o aromatas kyla tiesiai į uoslės ląsteles.
Dėka kotelio, mūsų pirštų atspaudai nelieka ant taurės ir tuo pačiu ranka nedarome įtakos vyno temperatūrai. Laikyti už koto ne tik praktiška, bet ir labai elegantiška.
Akinių tipai
Baltasis vynas pilamas į taures, kurios yra šiek tiek siauresnės nei raudonojo vyno taurės. Jie gali būti tulpės formos, nes kraštai švelniai rieda į išorę. Baltasis vynas geriamas atšaldytas, todėl kotelis yra nepamainomas. Rožinius vynus tiekiame ir baltose taurėse.
Kita vertus, taurės raudonajam vynui dažniausiai būna vienos tvirtiausių. Jie suteikia vynui pakankamai erdvės „kvėpuoti“ ir užpildomi tik iki trečdalio taurės. Raudonajam vynui reikia laiko, kad pakankamai išvystytų savo aromatą. Jis patiekiamas neatšaldytas, todėl taurę išskirtinai galima laikyti net už taurės.
Siauriausia taurė priklauso putojantiems vynams, ji dar vadinama fleita, užtikrina ilgesnį putojimo periodą, o kylantys burbuliukai džiugina akį. Putojantys vynai patiekiami atšaldyti.
Pagaliau įdomu:
Kai kitą kartą suskambinsite vyno taures ir jos trumpam taps varpais, atminkite, kad šis paprotys kilęs iš senovės Romos. Romėnams tai buvo būdas užtikrinti, kad niekas nenunuodytų vyno. Jie niurnėjo taip stipriai, kad vynas išsiliejo iš vienos taurės į kitą, todėl niekas nebuvo tikras, ar užnuodytas vynas nepateks ir pas jį.
Šaltinis: https://www.vinoruban.sk/pohare- kaltas/