Nākamā emuāra tēma ir nedaudz vairāk faktu, lai jūs varētu iedomāties, kāda vēsture slēpjas aiz katra Slovākijas vīna malka.
Sakarā ar neliels skaits saglabāto rakstisko artefaktu, tas ir iepazīšanās sākuma vīna darīšanas Slovākijā grūti. Pirmais dokumentētais akts nāk no 11.gadsimta, taču tajā laika posmā vīna darītava jau bija sasniegusi samērā attīstītu struktūru, pēc kuras varam pieņemt, ka tās pamati būvēti agrāk. Šo datējumu visā Slovākijas dienvidos ir iespējams pārcelt par vismaz 2–3 gadsimtiem pirms 11. gadsimta.
Vīnogulāju izplatību mūsu valstī veicināja Romas imperators Probuss, kurš lika ierīkot vīna dārzus vietās, kur ir piemērota vide. Vīnu, ko ķelti ražoja pirms šī pasūtījuma, tā laika vēsturnieki dēvēja par “pikantu”. Tolaik ķeltu vīns bija tālu no mūsdienu sabalansētas un novērtētas garšas. Iemesls var būt dažādi klimatiskie apstākļi, kas gadsimtu gaitā ir mainījušies pašreizējā formā.
Vīna dārzi, kas dibināti pēc romiešu iniciatīvas, tiek veidoti ap Donavu, kas veidoja robežu starp Romas provincēm. Tautu migrācija atved slāvus, kuri turpina iedibināto tradīciju. Tomēr nākamais uzplaukums nāk tikai ar slāvu savienību un Lielās Morāvijas izveidi. Kirila un Metodija ierašanās nodrošināja ne tikai kristietības izplatību, bet arī vīna izmantošanu ceremonijās, kas tai piešķīra garīgu dimensiju.
Vīnogu audzēšanas reģioni veidojas Stefana I. valdīšanas laikā, tiek dibinātas ģildes, pilsētas iegūst brīvās karaliskās pilsētas titulu. Tautas, kas ieradās pēc tatāru karaspēka linča, atnesa sev līdzi jaunas šķirnes un apstrādes tehnoloģijas. Vīna ražošana palīdz iedzīvotājiem un vīndariem gūt labumu, ko citas nozares negūst. Monarhs un muižniecība bija ieinteresēti tirgot šo rakstu uz ārzemēm. Vīns ievērojami uzlaboja viņu kasi.
Lielākās ar vīnogulājiem klātās platības laiks ir Marijas Terēzes un viņas vīra Jozefa II valdīšanas laiks. Vīna dārzi sasniedza gandrīz 57 000 ha. Tieši šeit ir aizsākumi vintage tradīcijai, par kuru rakstījām pagājušajā blogā.
19. gadsimta beigās milzīgo vīnogulājiem atvēlēto platību skāra filokseras slimība, kas skāra un iznīcināja 80% Eiropas vīna dārzu. Tāpēc nācās ievest amerikāņu kāpšanas vīnogulāju, kas bija imūna pret slimību. Sākotnējie 57 000 ha Slovākijā nekad netika atjaunoti.
Sociālisms atbalstīja vīnkopību, diemžēl kvantitāte nāca uz kvalitātes rēķina. No pēckara platības 12 000 ha tas paplašinājās līdz aptuveni 30 000 ha. Jauns posms mūsu vēsturē pēc maigās revolūcijas ienesa jaunu sākumu Slovākijas vīnkopībā. Tās rezultātus varat nobaudīt jau šodien.
Avoti:
KAZIMÍR,Š.1986. Vīnogulāju audzēšana un vīna ražošana Slovākijā pagātnē. Bratislava: VEDA, 1986. 327 lpp.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ mājaslapa-slovakiawines/historia/
Foto galerija: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/