Следната тема на блогот е малку повеќе фактичка, за да можете да замислите каква историја се крие зад секоја голтка вино од Словачка.
Поради мал број на зачувани пишани артефакти, тешко е датира почетокот на производството на вино во Словачка. Првиот документиран акт потекнува од 11 век, но во тој период винаријата веќе достигнала релативно развиена структура, од која можеме да претпоставиме дека нејзините темели биле порано изградени. Можно е да се промени ова датирање за најмалку 2 до 3 века пред 11 век за цела јужна Словачка.
Римскиот император Пробус, кој наредил да се подигнат лозја во областите каде што има соодветна средина, помогнал за ширење на лозата кај нас. Виното произведено од Келтите пред оваа нарачка било нарекувано од тогашните историчари како „зачинето“. Во тоа време, келтското вино беше далеку од денешниот избалансиран и ценет вкус. Причината може да се различните климатски услови, кои со вековите се менувале до сегашната форма.
Лозовите насади основани на римска иницијатива се создадени околу Дунав, кој ја формираше границата меѓу римските провинции. Преселбата на народите ги носи Словените, кои ја продолжуваат воспоставената традиција. Сепак, следниот бум доаѓа само со обединувањето на Словените и создавањето на Велика Моравија. Доаѓањето на Кирил и Методиј обезбеди не само ширење на христијанството, туку и употреба на вино во церемониите, што му даде духовна димензија.
Лозарските региони се формираат за време на владеењето на Стефан I., се основаат еснафи, градовите добиваат титула слободен кралски град. Народите кои дојдоа по линчот на татарските трупи донесоа со себе нови сорти и технологии за преработка. Производството на вино им помага на жителите и на винарите да добијат придобивки што другите индустрии ги немаат. Монархот и благородништвото беа заинтересирани за трговија со овој напис во странство. Виното значително ја подобри нивната ризница.
Времето на најголемата површина покриена со винова лоза е за време на владеењето на Марија Тереза и нејзиниот сопруг Јозеф II. Лозјата достигнаа речиси 57.000 ха. Токму тука, гроздобер традицијата, за која пишувавме во минатиот блог, има свои почетоци.
На крајот на 19 век, огромната површина посветена на винова лоза беше зафатена од болеста филоксера, која нападна и уништи 80% од европските лозја. Затоа, мораше да се увезе американска лоза за качување, која беше имуна на болеста. Оригиналните 57.000 хектари во Словачка никогаш не беа обновени.
Социјализмот го поддржуваше лозарството, за жал, квантитетот дојде на сметка на квалитетот. Од повоената површина од 12.000 хектари, таа се прошири на приближно 30.000 хектари. Новата етапа во нашата историја по нежната револуција донесе нов почеток на словачкото лозарство. Нејзините резултати можете да ги вкусите денес.
Извори:
KAZIMÍR,Š.1986 година. Лозарство и производство на вино во Словачка во минатото. Братислава: ВЕДА, 1986. 327 стр.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ почетна страница-slovakiawines/historia/
Галерија на фотографии: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/