Kanskje det ikke virker som det ved første øyekast, men utvalget av vinglass skjuler et helt område med nødvendig kunnskap. Glass har flere funksjoner som, hvis vi er klar over, kan stimulere og avsløre et nytt nivå av vinopplevelse. De primære kravene er størrelsen og materialet som brukes til kalken.
Størrelseskriteriet oppfylles av de begre som vinen kan sirkles i uten å søle. Ved virvling, hvis vinen har plass, vil aromaen frigjøres.
Klart og tynneste glass er best for å avsløre den sanne fargen på vinen. Strukturen må være klar og jevn. Blåst glass er ideelt. I gammel fortid ble det brukt ulike kanner og skåler laget av ugjennomsiktige materialer som tinn, sølv eller tre. Det var nesten umulig å bestemme fargen på vinen den gang. Kuttet krystall er heller ikke ideelt, på den ene siden kan lysbrytning endre fargen på drikken litt, og det lager vanligvis glass som er for små for vinvurdering. Så jo glattere, tynnere og mer gjennomsiktig glasset er, jo bedre.
Følgende er estetiske og praktiske parametere, som inkluderer formen på koppen og stilken. Formen smalner til en kjegle øverst, mens bunnen er bred. I den nedre delen velter vinen over, vasker veggene i glasset, og aromaen stiger direkte opp til luktcellene.
Takket være stilken forblir ikke fingeravtrykkene våre på glasset og samtidig påvirker vi ikke temperaturen på vinen med hånden. Å holde stilken er ikke bare praktisk, men også veldig elegant.
Typer briller
Hvitvin helles i glass som er litt smalere enn rødvinsglass. De kan være tulipanformede ettersom kantene ruller forsiktig utover. Hvitvin drikkes avkjølt, derfor er stilken uunnværlig. Vi serverer også roséviner i hvite glass.
Derimot pleier glass til rødvin å være et av de mest robuste. De gir vinen nok plass til å «puste» og fylles kun opp til en tredjedel av glasset. Rødvin trenger tid til å utvikle aromaen tilstrekkelig. Den serveres ukjølt, så glasset kan unntaksvis holdes selv av begeret.
Det smaleste glasset tilhører musserende viner, det kalles også en fløyte, det sørger for en lengre periode med brus og de stigende boblene gleder øyet. Musserende viner serveres avkjølt.
Endelig interessant:
Neste gang du klirrer vinglassene dine og de blir klokker et øyeblikk, husk at denne skikken kommer fra det gamle Roma. For romerne var det en måte å sørge for at ingen forgiftet vinen. De snøftet så hardt at vinen rant fra det ene glasset til det andre, og derfor var ingen sikker på om den forgiftede vinen ikke ville komme til ham også.
Kilde: https://www.vinoruban.sk/pohare- feil/