De oogst van dit jaar wordt als zeer succesvol beoordeeld. In onze omstandigheden zorgt een toenemende opwarming voor een toename van de kwaliteit, vooral voor rode wijn. Ondanks dat de kwaliteit blijft stijgen, worden Slowaakse wijnen bedreigd door import uit het buitenland. Goedkope import komt vanuit verschillende hoeken van Europa naar ons toe en beïnvloedt de lokale markt. Daarom kan het gebeuren dat zelfs bij het kopen van wijn met een Slowaaks label de inhoud uit een ander land komt. Wijn wordt meestal in vaten gebracht en vervolgens gebotteld op het grondgebied van de Slowaakse Republiek. Dergelijke wijnen lokken klanten vaak naar een lage prijs enzovoort de ideeën dat ze lokale wijnmakerijen en wijngaarden ondersteunen, verlagen in feite de aankoopprijs van druiven in Slowakije. In het buitenland zijn frequente subsidies voor de export van wijn gebruikelijk, terwijl in Slowakije de trend om wijngaardgebieden met gebouwen te bezetten zich voortzet.
Maar hoe herken je een kwaliteitswijn, door te kopen waarmee je eerlijke Slowaakse productie ondersteunt?
Het eerste contact is meestal met het etiket, daar moet u op verschillende indicatoren van kwaliteitswijn letten. Allereerst is het de moeite waard om de plaats van herkomst te controleren. Hoe nauwkeuriger deze gegevens worden gedefinieerd, hoe meer u niet alleen kunt vertrouwen op de kwaliteit ervan maar u kunt het bijvoorbeeld ook op internet controleren. Met deze controle weet u of het om Slowaakse of buitenlandse wijn gaat. Voor de variëteit wordt een andere eenduidige omschrijving gebruikt. Rassen zijn vaak op bepaalde gebieden gereguleerd, dus ook hier kan een controle van uw kant plaatsvinden. De wijn kan ook uit meerdere variëteiten bestaan, waarvan het percentage meestal op het etiket staat vermeld.
Naast de beschrijving moet ook rekening worden gehouden met de hoeveelheid zuren, alcohol, restsuiker en hun verhouding. De doffe smaak wordt veroorzaakt door het lage gehalte aan zuren in de wijn. Omgekeerd zorgt veel zuur en weinig restsuiker voor een rauwe smaak. je herkent wijn aan het lage alcoholgehalte en tegelijkertijd het lage suikergehalte. De waarden die u voor deze wijnen dient aan te houden zijn: voor droog niet meer dan 4 gram suiker per liter, voor halfdroog 4,1 tot 12 gram suiker per liter, voor halfzoet 12,1 tot 45 gram suiker per liter en voor zoete wijnen is dit een normale waarde van ten minste 45 g suiker per liter. Dankzij de bewaking van het lage alcohol- en suikergehalte kunt u teleurstellingen over de gekochte fles, die b.v. "late oogst" omdat deze twee indicatoren het volledig uitsluiten. Na opening mag stille wijn niet sprankelend zijn. Dit fenomeen is alleen wenselijk voor mousserende wijnen. Wanneer u de reukzin gebruikt, mag u geen aceton, azijn of zwavel ruiken Slowaakse wijnen:
Wijn zonder geografische aanduiding- een kleinere geografische eenheid dan het land waar de wijn vandaan komt, mag niet worden vermeld. De druiven voor productie kunnen echter uit elk EU-land komen.
Wijn met een beschermde geografische aanduiding- de specifieke regio moet worden vermeld. De druiven moeten afkomstig zijn uit de Slowaakse wijnbouwregio en moeten ook in Slowakije worden geproduceerd. De naam van het druivenras waarvan de wijn is gemaakt, mag worden vermeld als het gehalte aan onzuiverheden niet hoger is dan 15 gewichtspercenten. en het ras is geregistreerd in de Lijst van Geregistreerde Rassen.