Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Met de hand geoogste druiven werden zorgvuldig verwerkt en met beperkte toegang tot luchtzuurstof in alle stadia van de productie. De primaire alcoholische gisting van de basiswijn vond plaats in roestvrijstalen recipiënten bij een temperatuur onder de 14 °C, waarna de wijnen korte tijd op zuivere gistdroesem werden gelaten, die af en toe werd gemengd, wat de frisse smaak van de wijnen verrijkte met romige fruitige tonen. De tweede gisting vond rechtstreeks in de fles plaats en de wijn bleef 12 maanden in de fles op de gistmoer.

Classificatie: Mousserende kwaliteitswijn – Sekt, wijn met beschermde oorsprongsbenaming, wit, brut

Rassensamenstelling: Noria (100%)

Smaak- en zintuiglijke kenmerken: Wijn van stro-gouden kleur met een sprankelende groene reflectie en fijne, subtiele pareling. Het aroma van de wijn is uitgesproken, bloemig-fruitig met tonen van rijpe pomelo, herfstpeer en limoenschil. Het complexe aroma wordt gecompleteerd door een zachte toon van koekjesboter met geroosterde hazelnoten en citroengras. De smaak is rijk, bloemig en extreem fris met nuances van perensnoepjes en een niet aflatende aanhoudende afdronk.

Voedingsaanbeveling: Uitstekend als aperitief, in combinatie met delicate romige soepen of lichte desserts op basis van tropisch fruit. De rijke smaak komt ook tot uiting in combinatie met delicate panna cotta of fruitmousse.

Wijnservice: bij een temperatuur van 6-8 °C, in mousserende wijnglazen met een inhoud van 180-280 ml

Leeftijd fles: 1-3 jaar

Wijnbouwgebied: Južnoslovenská

Vinohradnícky-district: Strekovský

Vinohradníce dorp: Strekov

Wijngaardjacht: Onder de wijngaarden

Bodem: alkalisch, leem-klei, marien alluvium

Alcohol (% vol.): 13,10% vol.

Dosering (g/l): 9 g/l

Zuurgehalte (g/l): 6,16 g/l

Volume (l): 0,75