Talvez não pareça à primeira vista, mas a seleção de taças de vinho esconde toda uma área de conhecimentos necessários. Os copos têm várias funções que, se soubermos, podem estimular e revelar um novo nível de experiência vínica. Os principais requisitos são o tamanho e o material usado para o cálice.
O critério de tamanho é atendido por aquelas taças nas quais o vinho pode ser circulado sem derramar. Ao rodar, se o vinho tiver espaço, o seu aroma será libertado.
O vidro transparente e mais fino é o melhor para revelar a verdadeira cor do vinho. Sua estrutura deve ser clara e lisa. O vidro soprado é o ideal. No passado antigo, vários jarros e tigelas feitos de materiais opacos, como estanho, prata ou madeira, eram usados. Era quase impossível determinar a cor do vinho naquela época. O cristal lapidado também não é o ideal, por um lado, a refração da luz pode alterar levemente a cor da bebida e costuma fazer copos pequenos demais para a avaliação do vinho. Portanto, quanto mais liso, fino e transparente for o vidro, melhor.
São parâmetros estéticos e práticos, que incluem o formato da xícara e sua haste. A forma afunila em um cone na parte superior, enquanto a parte inferior é larga. Na parte inferior, o vinho transborda, lava as paredes da taça e o aroma sobe diretamente para as células olfativas.
Graças ao caule, as nossas impressões digitais não ficam no copo e ao mesmo tempo não afectamos a temperatura do vinho com a mão. Segurar a haste não é apenas prático, mas também muito elegante.
Tipos de óculos
O vinho branco é servido em taças ligeiramente mais estreitas do que as taças de vinho tinto. Eles podem ser em forma de tulipa, pois as bordas rolam suavemente para fora. O vinho branco bebe-se gelado, por isso o engaço é indispensável. Também servimos vinhos rosés em copos brancos.
Por outro lado, os copos para vinhos tintos tendem a ser dos mais robustos. Eles dão ao vinho espaço suficiente para "respirar" e são preenchidos apenas até um terço do copo. O vinho tinto precisa de tempo para desenvolver suficientemente o seu aroma. É servido sem refrigeração, de modo que o copo pode ser excepcionalmente segurado até mesmo pela taça.
A taça mais estreita pertence aos espumantes, também chamada de flute, garante maior período de efervescência e as bolhas que sobem agradam os olhos. Os espumantes são servidos gelados.
Finalmente interessante:
Na próxima vez que você bater suas taças de vinho e elas se tornarem sinos por um momento, lembre-se de que esse costume vem da Roma antiga. Para os romanos, era uma forma de garantir que ninguém envenenasse o vinho. Eles bufaram com tanta força que o vinho caiu de um copo para o outro e, portanto, ninguém tinha certeza se o vinho envenenado não iria atingi-lo também.
Fonte: https://www.vinoruban.sk/pohare- com culpa/