O próximo tópico do blog é um pouco mais factual, para que você possa imaginar que história se esconde por trás de cada gole de vinho da Eslováquia.
Devido ao pequeno número de artefatos escritos preservados, é difícil datar o início da vinificação na Eslováquia. A primeira escritura documentada data do século XI, mas nessa época a adega já tinha uma estrutura relativamente desenvolvida, donde podemos supor que os seus alicerces foram construídos mais cedo. É possível mudar essa data em pelo menos 2 a 3 séculos antes do século 11 para todo o sul da Eslováquia.
O imperador romano Probo, que ordenou o estabelecimento de vinhedos em áreas onde houvesse um ambiente adequado, ajudou na disseminação da videira em nosso país. O vinho produzido pelos celtas antes desta ordem era referido pelos historiadores da época como 'picante'. Naquela época, o vinho celta estava longe do sabor equilibrado e apreciado de hoje. O motivo pode ser diferentes condições climáticas, que mudaram ao longo dos séculos para a forma atual.
Vinhas fundadas por iniciativa romana são criadas em torno do Danúbio, que formava a fronteira entre as províncias romanas. A migração de povos traz os eslavos, que continuam a tradição estabelecida. No entanto, o próximo boom vem apenas com a união dos eslavos e a criação da Grande Morávia. A chegada de Cirilo e Metódio garantiu não só a difusão do cristianismo, mas também a utilização do vinho nas cerimónias, o que lhe conferiu uma dimensão espiritual.
As regiões vitícolas são formadas durante o reinado de Estêvão I., as guildas são fundadas, as cidades recebem o título de cidade real livre. Os povos que vieram após o linchamento das tropas tártaras trouxeram consigo novas variedades e tecnologias de processamento. A produção de vinho ajuda os moradores e produtores de vinho a obter benefícios que outras indústrias não oferecem. O monarca e a nobreza estavam interessados em comercializar este artigo no exterior. O vinho melhorou significativamente seu tesouro.
A época da maior área coberta de vinha é durante o reinado de Maria Teresa e seu marido Josef II. Os vinhedos atingiram quase 57.000 ha. É aqui que começa a tradição vintage, sobre a qual escrevemos no último blog.
No final do século XIX, a enorme área dedicada à vinha foi afetada pela doença da filoxera, que atacou e destruiu 80% das vinhas europeias. Portanto, uma trepadeira americana, imune à doença, teve que ser importada. Os 57.000 ha originais na Eslováquia nunca foram restaurados.
O socialismo apoiou a viticultura, infelizmente, a quantidade veio em detrimento da qualidade. Da área cultivada do pós-guerra de 12.000 hectares, ela se expandiu para aproximadamente 30.000 hectares. Uma nova etapa em nossa história após a Revolução Gentil trouxe um novo começo para a viticultura eslovaca. Você pode provar seus resultados hoje.
Fontes:
KAZIMÍR,Š.1986. Cultivo de vinha e produção de vinho na Eslováquia no passado. Bratislava: VEDA, 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/
Galeria de fotos: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/