Următorul subiect al blogului este puțin mai concret, astfel încât să vă puteți imagina ce istorie se ascunde în spatele fiecărei înghițituri de vin din Slovacia.
Datorită faptului că număr mic de artefacte scrise conservate, este dificil de datând începutul vinificației în Slovacia. Prima faptă documentată vine din secolul al XI-lea, dar în acea perioadă crama ajunsese deja la o structură relativ dezvoltată, din care putem presupune că fundațiile sale au fost construite mai devreme. Este posibil să se schimbe această datare cu cel puțin 2 până la 3 secole înainte de secolul al XI-lea pentru întregul sud al Slovaciei.
Împăratul roman Probus, care a dispus înființarea de vii în zonele în care există un mediu adecvat, a ajutat la răspândirea viței de vie în țara noastră. Vinul produs de celți înainte de acest ordin a fost numit de către istoricii vremii „picant”. La vremea aceea, vinul celtic era departe de gustul echilibrat și apreciat de astăzi. Motivul poate fi diferitele condiții climatice, care s-au schimbat de-a lungul secolelor la forma actuală.
În jurul Dunării, care forma granița dintre provinciile romane, se creează podgorii fondate din inițiativa romană. Migrația popoarelor aduce slavii, care continuă tradiția stabilită. Cu toate acestea, următorul boom vine doar odată cu unirea slavilor și crearea Marii Moravie. Sosirea lui Chiril și Metodie a asigurat nu numai răspândirea creștinismului, ci și folosirea vinului în ceremonii, ceea ce i-a conferit o dimensiune spirituală.
Regiunile viticole se formează în timpul domniei lui Ștefan I, se înființează bresle, orașele primesc titlul de oraș regal liber. Popoarele care au venit după linșarea trupelor tătare, au adus cu ele noi soiuri și tehnologii de prelucrare. Producția de vin ajută locuitorii și vinificatorii să beneficieze de beneficii pe care alte industrii nu le oferă. Monarhul și nobilimea erau interesați să facă schimb de acest articol în străinătate. Vinul și-a îmbunătățit semnificativ vistieria.
Epoca celei mai mari suprafețe acoperite cu viță de vie este în timpul domniei Mariei Tereza și a soțului ei Iosif al II-lea. Viile au ajuns la aproape 57.000 ha. Aici își are începuturile tradiția vintage, despre care am scris în ultimul blog.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, suprafața uriașă dedicată viței de vie a fost afectată de boala filoxerei, care a atacat și a distrus 80% din podgoriile europene. Prin urmare, a trebuit să fie importată o viță de vie cățărătoare americană, care era imună la boală. Cele 57.000 ha inițiale din Slovacia nu au fost niciodată restaurate.
Socialismul a susținut viticultura, din păcate, cantitatea a venit în detrimentul calității. De la suprafața de după război de 12.000 ha, s-a extins la aproximativ 30.000 ha. O nouă etapă în istoria noastră după Revoluția blândă a adus un nou început viticulturii slovace. Puteți gusta rezultatele sale astăzi.
Surse:
KAZIMÍR,Š.1986. Viticultura și producția de vin în Slovacia în trecut. Bratislava: VEDA, 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/
Galerie foto: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/