Poate că la prima vedere nu pare, dar selecția de pahare de vin ascunde o întreagă zonă de cunoștințe necesare. Paharele au mai multe funcții de care, dacă suntem conștienți, pot stimula și dezvălui un nou nivel de experiență vinului. Cerințele principale sunt dimensiunea și materialul folosit pentru potir.
Criteriul de mărime este îndeplinit de acele cupe în care vinul poate fi înconjurat fără a se vărsa. La răsucire, dacă vinul are spațiu, aroma lui va fi eliberată.
Paharul transparent și cel mai subțire este cel mai bun pentru a dezvălui adevărata culoare a vinului. Structura sa trebuie să fie clară și netedă. Sticla suflata este ideala. În trecutul antic, se foloseau diverse ulcioare și boluri din materiale opace precum tabla, argintul sau lemnul. Pe atunci era aproape imposibil să se determine culoarea vinului. Nici cristalul tăiat nu este ideal, pe de o parte, refracția luminii poate schimba ușor culoarea băuturii și, de obicei, face pahare prea mici pentru evaluarea vinului. Deci, cu cât sticla este mai netedă, mai subțire și mai transparentă, cu atât mai bine.
Următorul sunt parametrii estetici și practici, care includ forma cupei și tulpina acesteia. Forma se îngustează la un con în partea de sus, în timp ce partea de jos este lată. În partea de jos, vinul se revarsă, spală pereții paharului, iar aroma se ridică direct în celulele olfactive.
Datorită tulpinii, amprentele noastre nu rămân pe pahar și în același timp nu afectăm temperatura vinului cu mâna. Ținerea tijei nu este doar practică, ci și foarte elegantă.
Tipuri de ochelari
Vinul alb este turnat în pahare care sunt puțin mai înguste decât paharele de vin roșu. Acestea pot avea formă de lalele, pe măsură ce marginile se rulează ușor spre exterior. Vinul alb se bea racit, motiv pentru care tulpina este indispensabila. Servim și vinuri roze în pahare albe.
Pe de altă parte, paharele pentru vinuri roșii tind să fie una dintre cele mai robuste. Ele oferă vinului suficient spațiu pentru a „respira” și sunt umplute doar până la o treime din pahar. Vinul roșu are nevoie de timp pentru a-și dezvolta suficient aroma. Se servește nerăcit, astfel încât paharul poate fi ținut în mod excepțional chiar și de pahar.
Paharul cel mai îngust aparține vinurilor spumante, se mai numește și flaut, asigură o perioadă mai lungă de efervescență iar bulele în creștere mulțumesc ochiul. Vinurile spumante se servesc racite.
Interesant în sfârșit:
Data viitoare când clintiți paharele de vin și acestea devin clopote pentru o clipă, amintiți-vă că acest obicei provine din Roma antică. Pentru romani, era o modalitate de a se asigura că nimeni nu otrăvea vinul. Au pufnit atât de tare încât vinul s-a vărsat dintr-un pahar în altul și, prin urmare, nimeni nu era sigur dacă vinul otrăvit nu va ajunge și la el.
Sursa: https://www.vinoruban.sk/pohare- din vină/