Может быть, на первый взгляд это не так, но за подбором фужеров скрывается целая область необходимых знаний. Бокалы имеют несколько функций, которые, если мы о них знаем, могут стимулировать и раскрывать новый уровень винного опыта. Основными требованиями являются размер и материал, из которого изготовлена чаша.
Критерию размера соответствуют те бокалы, в которых можно кружить вино, не проливая его. При закручивании, если в вине есть место, его аромат высвобождается.
Прозрачное и самое тонкое стекло лучше всего раскрывает истинный цвет вина. Его структура должна быть четкой и гладкой. Идеально подходит дутое стекло. В древности использовались различные кувшины и миски из непрозрачных материалов, таких как олово, серебро или дерево. В то время было практически невозможно определить цвет вина. Огранка хрусталя тоже не идеальна, с одной стороны, преломление света может немного изменить цвет напитка, и обычно делает бокалы слишком маленькими для оценки вина. Так что чем ровнее, тоньше и прозрачнее стекло, тем лучше.
Ниже приведены эстетические и практические параметры, в том числе форма чашки и ее ножки. Форма сужается к конусу вверху, а внизу широкая. В нижней части вино разливается, омывает стенки бокала, а аромат поднимается прямо к обонятельным клеткам.
Благодаря ножке наши отпечатки пальцев не остаются на стекле и в то же время мы не влияем рукой на температуру вина. Держать стебель не только практично, но и очень элегантно.
Типы очков
Белое вино наливают в бокалы, которые немного уже, чем бокалы для красного вина. Они могут иметь форму тюльпана, так как края мягко загибаются наружу. Белое вино пьют охлаждённым, поэтому без штока не обойтись. Мы также подаем розовые вина в белых бокалах.
С другой стороны, бокалы для красных вин, как правило, одни из самых прочных. Они дают вину достаточно места, чтобы «дышать», и заполняются только на треть бокала. Красному вину нужно время, чтобы аромат полностью раскрылся. Он подается неохлажденным, поэтому бокал в исключительных случаях можно держать даже за кубок.
Самый узкий бокал принадлежит игристым винам, его еще называют флейтой, он обеспечивает более длительный период шипения, а поднимающиеся пузырьки радуют глаз. Игристые вина подаются охлажденными.
Наконец интересно:
В следующий раз, когда вы чокнетесь бокалами, и они на мгновение станут колокольчиками, помните, что этот обычай пришел из Древнего Рима. Для римлян это был способ убедиться, что никто не отравил вино. Они фыркали так сильно, что вино переливалось из одного стакана в другой, и поэтому никто не был уверен, что отравленное вино не попадет и к нему.
Источник: https://www.vinoruban.sk/pohare- виноват/