Следующая тема блога немного более актуальна, чтобы вы могли представить, какая история скрывается за каждым глотком вина из Словакии.
Из-за небольшое количество сохранившихся письменных памятников затрудняет датировку начала виноделия в Словакии. Первый задокументированный акт относится к 11 веку, но в этот период винодельня уже достигла относительно развитой структуры, из чего можно предположить, что ее фундамент был построен раньше. Можно сдвинуть эту датировку как минимум на 2-3 века до XI века для всей южной Словакии.
Распространению виноградной лозы в нашей стране способствовал римский император Проб, который приказал закладывать виноградники в районах, где есть соответствующие условия. Вино, производимое кельтами до этого ордена, историки того времени называли «пряным». В то время кельтское вино было далеко от сегодняшнего сбалансированного и ценимого вкуса. Причиной могут быть различные климатические условия, которые на протяжении веков изменились до нынешнего вида.
Виноградники, основанные по инициативе римлян, создаются вокруг Дуная, который образовывал границу между римскими провинциями. Миграция народов приносит славян, которые продолжают сложившуюся традицию. Однако следующий бум наступает только с объединением славян и созданием Великой Моравии. Приход Кирилла и Мефодия обеспечил не только распространение христианства, но и употребление вина в церемониях, что придало ему духовное измерение.
При Стефане I формируются виноградарские районы, основываются гильдии, города получают титул вольных королевских городов. Народы, пришедшие после самосуда татарскими войсками, принесли с собой новые сорта и технологии обработки. Производство вина помогает жителям и виноделам получать выгоды, которых нет в других отраслях. Монарх и дворянство были заинтересованы в торговле этим предметом за границей. Вино значительно пополнило их казну.
Время наибольшей площади, покрытой виноградными лозами, приходится на период правления Марии Терезии и ее мужа Иосифа II. Виноградники достигли почти 57 000 га. Именно здесь берет свое начало винтажная традиция, о которой мы писали в прошлом блоге.
В конце 19 века огромные площади, отведенные под виноградники, были поражены болезнью филлоксеры, поразившей и уничтожившей 80% европейских виноградников. Поэтому пришлось импортировать американскую вьющуюся лозу, которая была невосприимчива к заболеванию. Первоначальные 57 000 га в Словакии так и не были восстановлены.
Социализм поддерживал виноградарство, но, к сожалению, количество шло в ущерб качеству. С послевоенных площадей в 12 000 га она расширилась примерно до 30 000 га. Новый этап в нашей истории после Мягкой революции положил начало словацкому виноградарству. Вы можете попробовать его результаты уже сегодня.
Источники:
KAZIMÍR, Š.1986. Виноградарство и виноделие в Словакии остались в прошлом. Братислава: ВЕДА, 1986. 327 стр. домашняя страница-slovakiawines/история/
Фотогалерея: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/