Naslednja tema bloga je malo bolj stvarna, da si lahko predstavljate, kakšna zgodovina se skriva za vsakim požirkom slovaškega vina.
Zaradi majhno število ohranjenih pisnih artefaktov, je težko datirati začetek vinarstva na Slovaškem. Prva dokumentirana listina izvira iz 11. stoletja, vendar je v tem obdobju klet že dosegla relativno razvito strukturo, iz katere lahko sklepamo, da so bili njeni temelji zgrajeni že prej. Za celotno južno Slovaško je to datacijo možno premakniti vsaj za 2 do 3 stoletja pred 11. stoletje.
K širjenju vinske trte pri nas je pripomogel že rimski cesar Probus, ki je ukazal postaviti vinograde na območjih, kjer je za to primerno okolje. Vino, ki so ga pridelali Kelti pred tem ukazom, so zgodovinarji tistega časa imenovali "pikantno". Takrat je bilo keltsko vino daleč od današnjega uravnoteženega in cenjenega okusa. Razlog so lahko različne podnebne razmere, ki so se skozi stoletja spremenile v današnjo obliko.
Vinogradi, ustanovljeni na rimsko pobudo, so nastali okoli Donave, ki je tvorila mejo med rimskimi provincami. Preseljevanje narodov pripelje Slovane, ki nadaljujejo ustaljeno tradicijo. Naslednji razcvet pa pride šele z združitvijo Slovanov in nastankom Velike Moravske. Prihod Cirila in Metoda je poskrbel ne le za širjenje krščanstva, temveč tudi za uporabo vina pri obredih, kar je temu dalo duhovno razsežnost.
V času vladavine Štefana I. se oblikujejo vinogradniške pokrajine, ustanavljajo se cehi, mesta dobijo naziv svobodno kraljevo mesto. Ljudstva, ki so prišla po linču tatarskih čet, so s seboj prinesla nove sorte in tehnologije predelave. Proizvodnja vina prebivalcem in vinarjem pomaga do koristi, ki jih druge industrije ne. Monarh in plemstvo sta se zanimala za trgovanje s tem artiklom v tujini. Vino je bistveno izboljšalo njihovo zakladnico.
Čas največjih površin, pokritih z vinsko trto, je v času vladavine Marije Terezije in njenega moža Jožefa II. Vinogradi so dosegli skoraj 57.000 ha. Tu ima svoje začetke vintage tradicija, o kateri smo pisali v zadnjem blogu.
Konec 19. stoletja je ogromne površine, namenjene trti, prizadela bolezen filoksera, ki je napadla in uničila 80 % evropskih vinogradov. Zato je bilo treba uvoziti ameriško plezalko, ki je bila imuna na bolezen. Prvotnih 57.000 ha na Slovaškem ni bilo nikoli obnovljenih.
Socializem je podpiral vinogradništvo, žal je kvantiteta šla na račun kvalitete. S povojnih 12.000 ha se je razširil na približno 30.000 ha. Novo obdobje v naši zgodovini po nežni revoluciji je slovaškemu vinogradništvu prineslo nov začetek. Rezultate lahko okusite že danes.
Viri:
KAZIMÍR,Š.1986. Vinogradništvo in pridelava vina na Slovaškem v preteklosti. Bratislava: VEDA, 1986. 327 str.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/
Fotogalerija: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/