Trst je bil znan kot mesto kave že v času Napoleona. V času Avstro-Ogrske je pridobil status najpomembnejšega pristaniškega mesta cesarstva, saj je v njem trgovalo blago iz Severne in Južne Amerike v Vzhodno in Zahodno Indijo. Kava je v tistem času zaradi vse večje priljubljenosti v vseh večjih evropskih mestih postajala najbolj trgovano blago. Samo mesto Trst, ki v tem času s plodovi kavovca oskrbuje druga evropska mesta, začne svojo ljubezensko zgodbo s kavo, ki je preživela vse do danes. Ta odnos temelji na predani strasti ljudi in tradiciji, ki si vsak dan prizadeva doseči odličnost kave, ki se prodaja na ulicah Trsta, s ponudbo izdelkov in storitev svetovnega razreda. Svetovno znanih znamk ni treba posebej omenjati, tudi brez tega je očitno, da je kava v Trstu priljubljena in da je Trst mesto, kjer se kava ne pije, ampak uživa. Vsaka ulica, vsaka posamezna stavba je neposredno ali posredno povezana s kavo: uvozniki, izvozniki, trgovine, tržnice, pražarne, kavarne. Vse to predstavljamo in želimo predstavljati, kar za nas predstavlja odgovornost in vlogo, ki jo izpolnjujemo vsak dan.