Det kanske inte verkar så vid första anblicken, men urvalet av vinglas döljer ett helt område av nödvändig kunskap. Glasen har flera funktioner som, om vi är medvetna om, kan stimulera och avslöja en ny nivå av vinupplevelse. De primära kraven är storleken och materialet som används för kalken.
Storlekskriteriet uppfylls av de bägare där vinet kan ringas in utan att spilla. Vid virvling, om vinet har utrymme, kommer dess arom att frigöras.
Klart och tunnaste glas är bäst för att avslöja vinets sanna färg. Dess struktur måste vara tydlig och smidig. Blåst glas är idealiskt. Förr i tiden användes olika kannor och skålar gjorda av ogenomskinliga material som tenn, silver eller trä. Det var nästan omöjligt att bestämma färgen på vinet då. Skär kristall är inte heller idealiskt, å ena sidan kan ljusbrytning ändra färgen på drycken något, och det gör vanligtvis glas som är för små för vinutvärdering. Så ju slätare, tunnare och mer genomskinligt glas, desto bättre.
Följande är estetiska och praktiska parametrar, som inkluderar formen på koppen och dess skaft. Formen avsmalnar till en kon upptill, medan botten är bred. I den nedre delen rinner vinet över, tvättar glasets väggar och aromen stiger upp direkt till luktcellerna.
Tack vare stjälken sitter inte våra fingeravtryck kvar på glaset och samtidigt påverkar vi inte temperaturen på vinet med vår hand. Att hålla i stammen är inte bara praktiskt utan också mycket elegant.
Typer av glasögon
Vitt vin hälls upp i glas som är något smalare än rödvinsglas. De kan vara tulpanformade då kanterna försiktigt rullar utåt. Vitt vin dricks kylt, varför stjälken är oumbärlig. Vi serverar även roséviner i vita glas.
Å andra sidan brukar glas för röda viner vara ett av de mest robusta. De ger vinet tillräckligt med utrymme att "andas" och fylls bara upp till en tredjedel av glaset. Rött vin behöver tid för att utveckla sin arom tillräckligt. Den serveras okylt, så glaset kan exceptionellt hållas även av bägaren.
Det smalaste glaset tillhör mousserande viner, det kallas även för flöjt, det säkerställer en längre period av brus och de stigande bubblorna glädjer ögat. Mousserande viner serveras kylda.
Äntligen intressant:
Nästa gång du klirrar i dina vinglas och de blir klockor för ett ögonblick, kom ihåg att denna sed kommer från antikens Rom. För romarna var det ett sätt att se till att ingen förgiftade vinet. De frustade så hårt att vinet rann från ett glas till ett annat, och därför var ingen säker på om det förgiftade vinet inte skulle komma till honom också.
Källa: https://www.vinoruban.sk/pohare- vid fel/