Vienna DC, a. s.

Chardonnay ´17 Château Rúbaň

Vinet gjordes med en kombination av moderna och traditionella metoder. Alkoholjäsning skedde i en reduktiv miljö med en kontrollerad temperatur. Efter jäsning mognade 40 % av volymen i 6 månader i träfat på jästjäst med "sur lie"-metoden. Tack vare det fick vinet rikare sekundära aromer, kropp och struktur. På slutet kombinerades båda delarna av vinet och vinet mognade på flaska i flera månader efter buteljering.

Mília mousserande ´18 Château Rúbaň

Vinet från denna nya adelsman kommer från en ung vingård som skördats i kvaliteten på urval från druvor. De handskördade druvorna bearbetades skonsamt och med begränsad tillgång till atmosfäriskt syre i alla led av vinproduktionen. Alkoholjäsning skedde i behållare av rostfritt stål vid en reducerad temperatur under 14 °C, därefter fick vinet en kort stund ligga på ren jästfällning, sedan mättades vinet med koldioxid (CO2).

Cabernet Blanc ´18 Château Rúbaň

Vinet gjordes på handskördade och sorterade druvor av sorten Cabernet Sauvignon utan malning, pressning och jäsning på skalen. Jäsningsprocessen skedde med en renkultur av aktiv vinjäst i behållare av rostfritt stål vid en reducerad temperatur på 14-16 °C, där den jästes till torrhet.

Noria ´18 Château Rúbaň

Vinet från den tjeckoslovakiska nouveau-adelsmannen kommer från en ung vingård som skördats i sen skördkvalitet. Modern teknik med användning av fysisk reglering av jäsning gjorde att vi kunde producera ett behagligt vin med en intensiv fruktig arom och smak i kategorin halvtorra viner.

Rhenish Riesling ´17 Château Rúbaň

Perfekt mogna druvor attackerades delvis av den ädla mögeln botrytis cinerea persoon. Det bearbetades sparsamt och med begränsad tillgång till atmosfäriskt syre i alla led av vinproduktionen. Alkoholjäsning skedde i rostfria kärl vid en temperatur under 14-16 °C, sedan fick vinet stå i 6 månader på ren jästjäst och 10 % av volymen mognade på små ekfat. Detta stödde en rikare smakstruktur med tonvikt på örtiga till krämiga och kryddiga toner.

d´ balans ´17 Château Rúbaň

Druvorna av sorten Devín var delvis uttorkade, attackerade av den ädla mögeln Botrytis cinerea, vilket gav den en omisskännlig karaktär och unikhet. De handskördade druvorna bearbetades skonsamt och med begränsad tillgång till atmosfäriskt syre under hela jäsningsprocessen, som skedde i behållare av rostfritt stål vid en temperatur under 14 °C. Jäsningen skedde spontant med vår egen jäst av sorten Devín. Sorten Chardonnay, som utgör vinets andra beståndsdel, jästes också i behållare av rostfritt stål vid reducerad temperatur, men den sista jäsningsfasen skedde på nya träfat med en volym på 225 l, där det sedan mognade i 6 månader.

Svoj Sen ´18 Château Rúbaň

Druvorna från denna lite odlade nouveau noble (Rolandské gris x Leánka x Rynsky Riesling) skördades på bästa tekniska mognad. Det ideala innehållet av syror och naturliga sockerarter möjliggör bearbetning under reducerande förhållanden med sex månaders liggande på jästslam. 10 % av vinet lagrades även i 6 månader på nya träfat gjorda av en kombination av agave och ek, vilket berikar hela vinets struktur ytterligare med fina tanniner och framhäver fruktiga toner.

Muscat gul First Bozk ’19 Château Rúbaň

Vin i en gnistrande, ljus halmgyllen färg med en grön reflektion runt kanterna. Extremt attraktiva och intensiva aromater, fulla av noter av muskotnöt, ängsblommor, mogen gul frukt och citrus, ackompanjeras av en saftig smak, full av fruktsyror, färska kryddor, en nypa restsocker och kvardröjande toner av muskotnöt i eftersmaken av vinet.

Veltlínske Zelené ´18 Château Rúbaň

De handskördade druvorna bearbetades skonsamt och med begränsad tillgång till atmosfäriskt syre i alla led av vinproduktionen. Alkoholjäsning skedde i behållare av rostfritt stål vid en temperatur under 14 °C, sedan lämnades vinet en kort stund på ren jästjäst.

Alibernet ´16 Château Rúbaň

De handskördade druvorna, efter att ha lagts på ett vibrerande bord, avskalades och maldes noggrant. Efter att ha pumpats in i vinifierare, där efter en kort maceration vid låg temperatur följde jäsning vid 28°C och mer än tre veckors jäsning på skinnen. Efter pressning fick vinet mogna länge på ekfat.

Dunaj ´17 Château Rúbaň

Handskördade druvor avstjälkades och maldes noggrant efter att ha placerats på ett vibrerande bord. Därefter pumpas in i vinifierare, där efter en kort maceration vid låg temperatur, jäsning vid 28°C följt av tre veckors jäsning på skalen. Efter pressningen mognade vinet på små och större ekfat.

Dunaj ´17 i en Château Rúbaň presentask

Handskördade druvor vid full mognad, attackerade av den ädla mögeln botrytis cinerea persoon, som, genom att försiktigt störa skalet på druvorna, avsevärt hjälpte avdunstningen av vatten från bären och koncentrationen av hög sockerhalt. Denna ädla mögel tillförde också vinet självt, omisskännlig smak och aromatiska egenskaper och kompletterar avsevärt komplexiteten hos slutprodukten. Jäsningen skedde mycket långsamt och gradvis, samtidigt som en stor mängd naturligt restsocker fanns kvar i vinet. Efter pressningen mognade vinet på små ekfat.

Frankovka Modrá ´16 Château Rúbaň

Handskördade och plockade druvor från gamla vingårdar från den bästa Góre-jakten i Strekov, bearbetades noggrant i en kombination av traditionella och moderna produktionsmetoder. Efter jäsning på skalen och malolaktisk jäsning, mognade vinet i 12 månader på nya 1 300-liters fat.

Cabernet Sauvignon Rosé ´18 Château Rúbaň

Vinet gjordes på handskördade och sorterade druvor av sorten Cabernet Sauvignon efter flera timmars maceration på skalen. Jäsningsprocessen skedde med en renkultur av aktiv vinjäst i behållare av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 14-16 °C och stoppades innan jäsningen till torrhet.

Sekt Chateau Rúbaň

Mousserande klart vin med ljus gröngul färg. Noter av agaveblomma, citrongräs, mogna citrusfrukter och mjukt kex finns i den diskreta, fruktiga blommiga aromen. Smaken är strålande frisk, saftig och samtidigt intensiv med en lång mineralsk ren eftersmak.

Sekt Noria ´18 Château Rúbaň

Vin av halm-gyllene färg med en gnistrande grön reflektion och fin, subtil pärlor. Vinets doft är distinkt, blommig och fruktig med toner av mogen pomelo, höstpäron och limeskal.

Presentset D'balance Château Rúbaň

Prova ovanliga smakkombinationer. Detta set innehåller produkter som harmoniserar och kompletterar smaken av D'Balance. De är vit choklad smaksatt med torkad frukt och kryddor, vallmofrön och torkad mangaliceskinka.

Dunaj Château Rúbaň presentset

Prova ovanliga smakkombinationer. Detta set innehåller produkter som harmoniserar och kompletterar smaken av Donau. De är mörk choklad smaksatt med torkad frukt och kryddor, vallmofrön och torkad mangaliceskinka.

Mília Château Rúbaň presentset

Prova ovanliga smakkombinationer. Detta set innehåller produkter som harmoniserar och kompletterar smaken av Milia. De är vit choklad smaksatt med torkad frukt och kryddor, vallmofrön och torkad mangaliceskinka.

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product

Unnamed Product