Mada inayofuata ya blogu ni ya ukweli zaidi, ili uweze kufikiria ni historia gani iliyofichwa nyuma ya kila mkupuo mmoja wa mvinyo kutoka Slovakia.
Kutokana na idadi ndogo ya mabaki ya maandishi yaliyohifadhiwa, ni dating mwanzo wa winemaking katika Slovakia vigumu. Hati ya kwanza iliyoandikwa inatoka karne ya 11, lakini katika kipindi hicho kiwanda cha divai kilikuwa tayari kimefikia muundo uliokuzwa, ambao tunaweza kudhani kuwa misingi yake ilijengwa mapema. Inawezekana kubadilisha uchumba huu kwa angalau karne 2 hadi 3 kabla ya karne ya 11 kwa eneo lote la kusini mwa Slovakia.
Mtawala wa Kirumi Probus, ambaye aliamuru kuanzishwa kwa mashamba ya mizabibu katika maeneo ambayo kuna mazingira yanayofaa, alisaidia kuenea kwa mzabibu katika nchi yetu. Mvinyo iliyotengenezwa na Waselti kabla ya agizo hili ilirejelewa na wanahistoria wa wakati huo kama 'manukato'. Wakati huo, divai ya Celtic ilikuwa mbali na ladha ya leo iliyosawazishwa na inayothaminiwa. Sababu inaweza kuwa hali tofauti za hali ya hewa, ambazo zimebadilika kwa karne nyingi hadi hali ya sasa.
Mizabibu iliyoanzishwa kwa mpango wa Kirumi imeundwa karibu na Danube, ambayo ilianzisha mpaka kati ya majimbo ya Kirumi. Uhamiaji wa watu huleta Waslavs, ambao wanaendelea mila iliyoanzishwa. Walakini, boom inayofuata inakuja tu na umoja wa Waslavs na uundaji wa Moravia Mkuu. Kuwasili kwa Cyril na Methodius hakuhakikisha kuenea kwa Ukristo tu, bali pia matumizi ya divai katika sherehe, jambo ambalo liliupa mwelekeo wa kiroho.
Maeneo yanayokuza mizabibu yaliundwa wakati wa utawala wa Stephen I., vyama vinaanzishwa, miji inapokea jina la jiji huru la kifalme. Watu ambao walikuja baada ya lynching ya askari wa Kitatari, walileta aina mpya na teknolojia za usindikaji pamoja nao. Uzalishaji wa mvinyo huwasaidia wakaazi na watengenezaji divai kupata manufaa ambayo tasnia nyingine hazifanyi. Mfalme na wakuu walipenda kufanya biashara ya nakala hii nje ya nchi. Mvinyo iliboresha hazina yao kwa kiasi kikubwa.
Wakati wa eneo kubwa zaidi lililofunikwa na mizabibu ni wakati wa utawala wa Maria Theresa na mumewe Josef II. Mashamba ya mizabibu yalifikia karibu hekta 57,000. Ni hapa ambapo mila ya zamani, ambayo tuliandika juu yake katika blogi iliyopita, ina mwanzo wake.
Mwishoni mwa karne ya 19, eneo kubwa la mizabibu liliathiriwa na ugonjwa wa phylloxera, ambao ulishambulia na kuharibu 80% ya mashamba ya mizabibu ya Ulaya. Kwa hiyo, mzabibu wa kupanda wa Marekani, ambao ulikuwa na kinga dhidi ya ugonjwa huo, ulipaswa kuagizwa nje. Hekta 57,000 za awali nchini Slovakia hazikuwahi kurejeshwa.
Ujamaa uliunga mkono kilimo cha mitishamba, kwa bahati mbaya, wingi ulikuja kwa gharama ya ubora. Kutoka ekari ya baada ya vita ya hekta 12,000, iliongezeka hadi takriban hekta 30,000. Hatua mpya katika historia yetu baada ya Mapinduzi ya Upole ilileta mwanzo mpya wa kilimo cha zabibu cha Slovakia. Unaweza kuonja matokeo yake leo.
Vyanzo:
KAZIMÍR,Š.1986. Ukuaji wa mizabibu na uzalishaji wa divai huko Slovakia hapo awali. Bratislava: VEDA, 1986. 327 p.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ ukurasa wa nyumbani-slovakiawines/historia/
Matunzio ya picha: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/