Belki ilk bakışta öyle görünmüyor, ancak şarap kadehi seçimi koca bir gerekli bilgi alanını gizliyor. Bardakların, farkında olursak, yeni bir şarap deneyimi düzeyini harekete geçirebilecek ve ortaya çıkarabilecek çeşitli işlevleri vardır. Birincil gereksinimler, kadeh için kullanılan boyut ve malzemedir.
Boyut kriteri, şarabın dökülmeden daire içine alınabildiği kadehler tarafından karşılanır. Döndürürken şarapta boşluk varsa aroması salınır.
Şeffaf ve en ince cam, şarabın gerçek rengini ortaya çıkarmak için en iyisidir. Yapısı net ve pürüzsüz olmalıdır. Üflemeli cam idealdir. Eski çağlarda kalay, gümüş ya da tahta gibi opak malzemelerden yapılmış çeşitli sürahiler ve kaseler kullanılmıştır. O zamanlar şarabın rengini belirlemek neredeyse imkansızdı. Kesme kristal de ideal değildir, bir yandan ışığın kırılması içeceğin rengini biraz değiştirebilir ve genellikle şarap değerlendirmesi için çok küçük bardaklar yapar. Yani cam ne kadar pürüzsüz, ince ve şeffafsa o kadar iyidir.
Aşağıdakiler, bardağın şeklini ve gövdesini içeren estetik ve pratik parametrelerdir. Şekil üstte koni şeklinde incelirken alt kısım geniştir. Alt kısımda şarap taşar, bardağın duvarlarını yıkar ve aroma doğrudan koku alma hücrelerine yükselir.
Sap sayesinde parmak izimiz bardakta kalmaz ve aynı zamanda elimiz ile şarabın sıcaklığını etkilemeyiz. Sapı tutmak hem pratik hem de çok şık.
Gözlük türleri
Beyaz şarap, kırmızı şarap kadehlerinden biraz daha dar olan bardaklara dökülür. Kenarları hafifçe dışa doğru yuvarlandığından lale şeklinde olabilirler. Beyaz şarap soğutulmuş olarak içilir, bu nedenle sapı vazgeçilmezdir. Rosé şarapları da beyaz bardaklarda servis ediyoruz. Öte yandan, kırmızı şarap bardakları en sağlam bardaklardan biridir. Şaraba "nefes alması" için yeterli alan sağlarlar ve bardağın yalnızca üçte birine kadar doldurulurlar. Kırmızı şarabın aromasını yeterince geliştirmesi için zamana ihtiyacı vardır. Soğutulmadan servis edildiğinden bardak istisnai olarak kadeh tarafından bile tutulabilir.
En dar bardak köpüklü şaraplara aittir, buna flüt de denir, daha uzun köpürme süresi sağlar ve yükselen baloncuklar göze hitap eder. Köpüklü şaraplar soğutulmuş olarak servis edilir.
Sonunda ilginç:
Şarap kadehlerinizi bir dahaki sefere tokuşturup bir an için zile dönüştüğünüzde, bu geleneğin antik Roma'dan geldiğini unutmayın. Romalılar için kimsenin şarabı zehirlemediğinden emin olmanın bir yoluydu. O kadar sert homurdandılar ki şarap bir bardaktan diğerine döküldü ve bu nedenle hiç kimse zehirli şarabın ona da ulaşıp ulaşmayacağından emin değildi.
Kaynak: https://www.vinoruban.sk/pohare- hatalı/