Bu yılki hasat çok başarılı olarak derecelendirildi. Şartlarımızda artan ısınma, özellikle kırmızı şarapta kalite artışına neden olur. Kalitenin yükselmeye devam etmesine rağmen, Slovak şarapları yurt dışından yapılan ithalat nedeniyle tehdit altındadır. Avrupa'nın çeşitli köşelerinden ucuz ithalat bize geliyor ve yerel pazarı etkiliyor. Bu nedenle, Slovak etiketiyle şarap alırken bile içeriğin başka bir ülkeden gelmesi olabilir. Şarap genellikle fıçılarda getirilir ve ardından Slovak Cumhuriyeti topraklarında şişelenir. Bu tür şaraplar genellikle müşterileri düşük bir fiyata çeker ve bu böyle devam eder. Yerel şarap imalathanelerini ve bağları destekledikleri fikirleri temelde Slovakya'daki üzümlerin satın alma fiyatını düşürür. Yurtdışında, şarap ihracatı için sık sık sübvansiyonlar olağanken, Slovakya'da bağ alanlarını binalarla işgal etme eğilimi devam ediyor.
Ama kaliteli bir şarabı satın alarak dürüst Slovak üretimini desteklediğinizi nasıl anlarsınız?
İlk temas genellikle etiketle olur, burada kaliteli şarabın çeşitli göstergelerine dikkat etmeniz gerekir. Her şeyden önce, menşe yerini kontrol etmeye değer. Bu veriler ne kadar kesin bir şekilde tanımlanırsa, yalnızca kalitesine değil, daha fazla güvenebilirsiniz. ancak örneğin İnternet üzerinden de kontrol edebilirsiniz. Bu kontrol, Slovak şarabı mı yoksa yabancı şarap mı olduğunu öğrenmenize yardımcı olacaktır. Çeşitlilik için başka bir kesin tanım kullanılır. Çeşitler genellikle belirli alanlarda düzenlenir, bu nedenle yine sizin açınızdan bir kontrol olabilir. Şarap, yüzdeleri genellikle etikette belirtilen birkaç çeşitten de oluşabilir.
Açıklamanın yanı sıra asit, alkol, artık şeker miktarı ve bunların oranları da dikkate alınmalıdır. Donuk tat, şaraptaki düşük asit miktarından kaynaklanır. Tersine, bol miktarda asit ve az miktarda artık şeker, tadı çiğ hale getirecektir. şarabı düşük alkol içeriği ve aynı zamanda düşük şeker içeriği ile tanıyabilirsiniz. Bu şaraplar için uymanız gereken değerler şunlardır: kuru için litre başına 4 g'dan fazla şeker, yarı sek için litre başına 4,1 ila 12 g şeker, yarı tatlı için litre başına 12,1 ila 45 g şeker ve tatlı şaraplar için litre başına en az 45 g şeker normal bir değerdir. Düşük alkol ve şeker içeriğinin izlenmesi sayesinde, örn. "geç hasat" çünkü bu iki gösterge onu tamamen dışlıyor. Şarap açıldıktan sonra hala köpüklü olmamalıdır. Bu fenomen sadece köpüklü şaraplar için arzu edilir. Koku duyusunu harekete geçirirken aseton, sirke veya kükürt kokusu almamalısınız. Slovak şarapları:
Coğrafi işareti olmayan şarap- şarabın menşei olan ülkeden daha küçük bir coğrafi birim belirtilmeyebilir. Ancak, üretim için üzümler herhangi bir AB ülkesinden olabilir.
Korumalı bir coğrafi işarete sahip şarap- belirli bir bölgeden bahsedilmelidir. Üzümler Slovak Bağcılık Bölgesi'nden gelmeli ve ayrıca Slovakya'da üretilmelidir. Şarabın yapıldığı çeşidin adı safsızlık oranı ağırlıkça %15'i geçmediği takdirde verilebilir. ve çeşit Tescilli Çeşit Listesi'ne kaydedilir.