بەلكىم ئۇ بىر قاراشتىلا قارىماققا قارىماققا ئوخشىمايدۇ, ئەمما ئۈزۈم ھارىقى ئىنتىزارلىقنى تاللاشقا پۈتۈن بىلىملەرنى يوشۇرۇپ قويىدۇ. كۆزەينەكنىڭ بىر قانچە رولى بار ، ئەگەر بىز بىلسەك ، يېڭى دەرىجىدىكى ئۈزۈم ھارىقى تەجرىبىسىنى قوزغىتالايدۇ ۋە ئاشكارىلىيالايدۇ. ئاساسلىق تەلەپلەر چوڭ-كىچىكلىكى ۋە خاسىڭغا ئىشلىتىلىدىغان ماتېرىيال.
چوڭ-كىچىكلىك ئۆلچىمى ئۈزۈم ھارىقىنى تۆكمەيلا ئايلاندۇرغىلى بولىدىغان ئاشخانىلار بىلەن ماس كېلىدۇ. قايرىغاندا ، ئەگەر ئۈزۈم ھارىقى بولسا ، ئۇنىڭ پۇرىقى قويۇپ بېرىلىدۇ.
سۈزۈك ۋە نېپىز ئەينەك شارابنىڭ ھەقىقىي رەڭگىنى ئاشكارىلاشقا ئەڭ ماس كېلىدۇ. ئۇنىڭ قۇرۇلمىسى ئېنىق ۋە سىلىق بولۇشى كېرەك. سوقۇلغان ئەينەك كۆڭۈلدىكىدەك. قەدىمكى دەۋرلەردە قەلەي ، كۈمۈش ياكى ياغاچ قاتارلىق سۈزۈك ماتېرىياللاردىن ياسالغان ھەر خىل قاچا ۋە قاچىلار ئىشلىتىلگەن. ئۇ ۋاقىتتا ھاراقنىڭ رەڭگىنى ئېنىقلاش مۇمكىن ئەمەس ئىدى. كېسىلگەن خرۇستالمۇ كۆڭۈلدىكىدەك ئەمەس ، بىر تەرەپتىن يېنىك سۇندۇرۇش ئىچىملىكنىڭ رەڭگىنى ئازراق ئۆزگەرتەلەيدۇ ، ئۇ ئادەتتە ھاراقنى باھالاش ئۈچۈن بەك كىچىك كۆزئەينەك ياساپ بېرىدۇ. شۇڭا ئەينەك قانچە سىلىق ، نېپىز ۋە سۈزۈك بولسا شۇنچە ياخشى.
تۆۋەندىكىسى ئېستېتىك ۋە ئەمەلىي پارامېتىرلار بولۇپ ، لوڭقىنىڭ شەكلى ۋە غولىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. شەكىل لېنتىسى ئۈستىدىكى كونۇسقا ، ئاستى كەڭ. تۆۋەنكى قىسمىدا ئۈزۈم ھارىقى تۆكۈلۈپ ، ئەينەكنىڭ تاملىرىنى يۇيۇپ ، خۇش پۇراق بىۋاسىتە پۇراش ھۈجەيرىسىگە ئۆرلەيدۇ.
غولغا رەھمەت ، بارماق ئىزىمىز ئەينەكتە قالمايدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا قولىمىز بىلەن ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تېمپېراتۇرىسىغا تەسىر كۆرسەتمەيمىز. غولنى تۇتۇش ئەمەلىي بولۇپلا قالماي ، يەنە ئىنتايىن نەپىس.
كۆزەينەكنىڭ تۈرلىرى
ئاق ھاراق قىزىل ھاراق كۆزئەينىكىگە قارىغاندا سەل تار كۆزئەينەككە قۇيۇلدى. قىرلىرى ئاستا-ئاستا سىرتقا ئۆرۈلۈپ كەتكەچكە ، ئۇلار لالە شەكىللىك بولىدۇ. ئاق ھاراقنى سوۋۇتۇپ ئىچىدۇ ، شۇڭلاشقا غول كەم بولسا بولمايدۇ. بىز يەنە ئاق كۆزئەينەكتە قىزىلگۈل ئۈزۈم ھارىقى بىلەن تەمىنلەيمىز.
يەنە بىر تەرەپتىن ، قىزىل ھاراقنىڭ كۆزئەينىكى ئەڭ پۇختا بولىدۇ. ئۇلار ئۈزۈم ھارىقىنى «نەپەسلىنىش» ئۈچۈن يېتەرلىك بوشلۇق بىلەن تەمىنلەيدۇ ھەمدە پەقەت ئۈچتىن بىر قىسىم ئەينەك بىلەن تولدۇرىدۇ. قىزىل ھاراق ئۇنىڭ پۇرىقىنى يېتەرلىك تەرەققىي قىلدۇرۇش ئۈچۈن ۋاقىتقا موھتاج. ئۇ پىششىقلاپ ئىشلەنمەيدۇ ، شۇڭا ئەينەكنى ھەتتا قاچا-قۇچىلاردا ساقلىغىلى بولىدۇ.
ئەڭ تار ئەينەك چاقناپ تۇرىدىغان ئۈزۈم ھارىقىغا تەۋە ، ئۇ يەنە نەي دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ ئۇزۇن مۇددەت توك چىقىرىشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە ئۆسكەن كۆپۈكلەر كۆزنى خۇشال قىلىدۇ. پارقىراق شارابلار سوۋۇتۇلغان.
ئاخىرىدا قىزىقارلىق:
كېلەر قېتىم ئۈزۈم ھارىقىڭىزنى قىسىپ ئۇلار بىر دەم قوڭغۇراققا ئايلانغاندا ، بۇ ئادەتنىڭ قەدىمكى رىمدىن كەلگەنلىكىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ. رىملىقلار ئۈچۈن ئېيتقاندا ، بۇ ھېچكىمنىڭ ھاراقنى زەھەرلىمەسلىكىگە كاپالەتلىك قىلىشنىڭ بىر ئۇسۇلى ئىدى. ئۇلار قاتتىق ۋارقىراپ كەتتى ، ئۈزۈم ھارىقى بىر ئىستاكاندىن يەنە بىر ئىستاكانغا تۆكۈلدى ، شۇڭلاشقا ھېچكىم زەھەرلىك شارابنىڭمۇ ئۇنىڭغا يەتمەيدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرەلمىدى.
مەنبە: https://www.vinoruban.sk/pohare- خاتالىق /