Château Rúbaň ھاراق زاۋۇتىنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سۈپىتى

23.01.2020
Château Rúbaň ھاراق زاۋۇتىنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سۈپىتى

بۇ يىلقى ھوسۇل ناھايىتى مۇۋەپپەقىيەتلىك دەپ باھالاندى. شارائىتىمىزدا ، ئىسسىپ كېتىشنىڭ كۆپىيىشى سۈپەتنىڭ ئۆسۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بولۇپمۇ قىزىل ھاراق. گەرچە سۈپەتنىڭ داۋاملىق ئۆسۈشىگە قارىماي ، سلوۋاكىيە ئۈزۈم ھارىقى چەتئەللەردىن ئىمپورت قىلىنىۋاتىدۇ. ياۋروپانىڭ ھەرقايسى بۇلۇڭ-پۇچقاقلىرىدىن ئەرزان ئىمپورت بىزگە كېلىدۇ ۋە يەرلىك بازارغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭلاشقا ، سىلوۋاكىيە ماركىسى بىلەن ھاراق سېتىۋالغاندا ، مەزمۇن باشقا دۆلەتتىن كەلگەن بولۇشى مۇمكىن. ئۈزۈم ھارىقى ئادەتتە تۇڭغا ئېلىپ كېلىنگەندىن كېيىن سلوۋاكىيە جۇمھۇرىيىتى زېمىنىغا قاچىلانغان. بۇنداق ھاراقلار ھەمىشە خېرىدارلارنى ئەرزان باھادا قىزىقتۇرىدۇ ئۇلار يەرلىك ئۈزۈم ھارىقى ۋە ئۈزۈمزارلىقنى قوللايدۇ دېگەن قاراشلار سلوۋاكىيىدىكى ئۈزۈمنىڭ باھاسىنى ئاساسەن تۆۋەنلىتىدۇ. چەتئەللەردە ئۈزۈم ھارىقى ئېكسپورتىغا دائىم تولۇقلىما بېرىش ئادەتتىكى ئەھۋال ، سلوۋاكىيەدە بولسا ئۈزۈمزارلىقنى بىنالار بىلەن ئىگىلىۋېلىش يۈزلىنىشى داۋاملاشماقتا.

ئەمما سىز سەمىمىي سلوۋاكىيە ئىشلەپچىقىرىشىنى قوللايدىغان سۈپەتلىك ھاراقنى قانداق تونۇيسىز؟


بىرىنچى ئالاقىلىشىش ئادەتتە بەلگە بىلەن بولىدۇ ، ئۇ يەردە سۈپەتلىك ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بىر قانچە كۆرسەتكۈچلىرىگە دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك. ئالدى بىلەن ، كېلىپ چىققان جاينى تەكشۈرۈشكە ئەرزىيدۇ. بۇ سانلىق مەلۇماتلار قانچە ئېنىق بېكىتىلسە ، ئۇنىڭ سۈپىتىگىلا ئىشەنمەيسىز ئەمما ئۇنى تەكشۈرەلەيسىز ، مەسىلەن ئىنتېرنېتتە. بۇ تەكشۈرۈش ئۇنىڭ سىلوۋاكىيە ياكى چەتئەل ھارىقى ئىكەنلىكىنى بىلىشىڭىزگە ياردەم بېرىدۇ. سورت ئۈچۈن يەنە بىر ئېنىق بولمىغان چۈشەندۈرۈش قوللىنىلىدۇ. سورتلار بەزى رايونلاردا دائىم تەڭشىلىدۇ ، شۇڭا يەنە بىر قېتىم تەكشۈرۈشىڭىز مۇمكىن. ئۈزۈم ھارىقى يەنە بىر نەچچە خىلدىن تەركىب تاپىدۇ ، ئۇلارنىڭ نىسبىتى ئادەتتە يارلىقتا كۆرسىتىلىدۇ.

چۈشەندۈرۈشتىن باشقا ، كىسلاتا ، ئىسپىرت ، قالدۇق شېكەر مىقدارى ۋە ئۇلارنىڭ نىسبىتىمۇ نەزەرگە ئېلىنىشى كېرەك. تۇتۇق تەم ھاراق تەركىبىدىكى كىسلاتانىڭ ئاز بولۇشىدىن كېلىپ چىقىدۇ. ئەكسىچە ، نۇرغۇن كىسلاتا ۋە ئاز قالدۇق شېكەر ئۇنى خام تەم قىلىدۇ. ھاراقنىڭ مىقدارى تۆۋەن ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا قەنت مىقدارى تۆۋەن. بۇ ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈن سىز ئەگىشىشكە تېگىشلىك قىممەتلەر: قۇرۇق لىتىردا 4 گرامدىن ئېشىپ كەتمەسلىكى ، يېرىم قۇرۇق 4.1 دىن 12 گرام شېكەر ، يېرىم تاتلىق 12.1 دىن 45 گرامغىچە شېكەر ۋە تاتلىق ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈن ھەر لىتىر كەم دېگەندە 45 گرام شېكەرنىڭ نورمال قىممىتى. تۆۋەن ئىسپىرت ۋە شېكەر مىقدارىنى نازارەت قىلغانلىقىڭىزغا رەھمەت ، سېتىۋالغان بوتۇلكىدىن ئۈمىدسىزلىنىشتىن ساقلىنالايسىز ، بۇنىڭ ئىچىدە بولۇشى كېرەك. «كېچىكىپ يىغىۋېلىش» ، چۈنكى بۇ ئىككى كۆرسەتكۈچ ئۇنى پۈتۈنلەي يوققا چىقىرىدۇ. ئېچىلغاندىن كېيىن ، يەنىلا ھاراق پارقىراپ كەتمەسلىكى كېرەك. بۇ ھادىسە پەقەت چاقناپ تۇرغان ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈنلا كۆڭۈلدىكىدەك. پۇراش سېزىمىنى جەلپ قىلغاندا ، چوقۇم ئاتسېتون ، ئاچچىقسۇ ياكى گۈڭگۈرت پۇرىماسلىقىڭىز كېرەك سلوۋاكىيە ئۈزۈم ھارىقى:

جۇغراپىيىلىك كۆرسەتكۈچ بولمىغان ئۈزۈم ھارىقى - ھاراق پەيدا بولغان دۆلەتكە قارىغاندا كىچىكرەك جۇغراپىيىلىك ئورۇن كۆرسىتىلمەسلىكى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۈزۈم ئىشلەپچىقىرىشتىكى ياۋروپا ئىتتىپاقىدىكى ھەر قانداق دۆلەتتىن بولىدۇ.

قوغدىلىدىغان جۇغراپىيىلىك كۆرسەتكۈچ - كونكرېت رايوننى تىلغا ئېلىش كېرەك. ئۈزۈم چوقۇم سلوۋاكىيە ئۈزۈمچىلىك رايونىدىن كەلگەن ، چوقۇم سلوۋاكىيەدىمۇ ئىشلەپچىقىرىلىشى كېرەك. ئەگەر بۇلغانمىلارنىڭ نىسبىتى ئېغىرلىقى% 15 تىن ئېشىپ كەتمىسە ، ئۈزۈم ھارىقى ياسالغان سورتنىڭ نامىنى بېرىشكە بولىدۇ. ھەمدە سورت تىزىملانغان سورتلار تىزىملىكىگە تىزىملىتىلىدۇ.

تىزىمغا ئېلىنغان سورتلار تىزىملىكىدىن تاللاش :

Feteasca regala (syn: Pesecká léánka, Pesecké قىز ئۈزۈمى)
خوسا
Chardonnay (syn: syn. > موراۋىيان مۇسكۇلى (سىن: Mopr)
ئوتتونېل مۇسكۇلى /> نورىيە ئاق (سىن. (syn.: Gewürtztraminer, Tramín) Cider Tokaj
Furmint
لىندېن
ماسكات سېرىق
سىدېر كۆك كۆك (syn: Frankovka) br /> خان جەمەتى كۆك (syn. (syn.: Zweigelt)

مەنبە:
https://www.uksup.sk/oos-listina-registrovanych-odrod

/ https://sk.wikipedia.org/wiki/V%C3%ADno

ۋىلادىمىر خرونسكي: سلوۋاكىيەنىڭ ئۈزۈم ھارىقىغا يېتەكچى