Наступна тема блогу трохи більш фактична, щоб ви могли уявити, яка історія ховається за кожним ковтком вина зі Словаччини.
Завдяки невелика кількість збережених письмових артефактів, датувати початок виноробства в Словаччині важко. Перша задокументована грамота походить з 11 століття, але в цей період виноробня вже досягла відносно розвиненої структури, з якої можна припустити, що її основи були побудовані раніше. Можна зрушити це датування щонайменше на 2-3 століття до XI століття для всієї південної Словаччини.
Поширенню виноградної лози в нашій країні сприяв римський імператор Проб, який наказав закладати виноградники там, де є відповідне середовище. Вино, яке виробляли кельти до цього порядку, історики того часу називали «пряним». У той час кельтське вино було далеким від сьогоднішнього збалансованого та цінованого смаку. Причиною можуть бути різні кліматичні умови, які протягом століть змінювалися до сучасного вигляду.
Виноградники, засновані з римської ініціативи, створюються навколо Дунаю, який утворював кордон між римськими провінціями. Переселення народів приводить слов'ян, які продовжують сформовану традицію. Однак наступний бум настає лише з об'єднанням слов'ян і створенням Великої Моравії. Прихід Кирила і Мефодія забезпечив не тільки поширення християнства, але й використання вина в обрядах, що надало йому духовного виміру.
Під час правління Стефана I утворюються виноградарські регіони, засновуються гільдії, міста отримують титул вільних королівських міст. Народи, які прийшли після самосуду татарського війська, привезли з собою нові сорти і технології обробки. Виробництво вина допомагає мешканцям і виноробам отримати переваги, яких інші галузі не отримують. Монарх і дворянство були зацікавлені в торгівлі цією статтею за кордоном. Вино значно покращило їхню скарбницю.
Час найбільшої площі, вкритої виноградом, припадає на правління Марії Терезії та її чоловіка Йосифа II. Виноградники досягли майже 57 тис. га. Саме тут бере свій початок традиція вінтажу, про яку ми писали в минулому блозі.
Наприкінці 19 століття величезні площі, зайняті під виноградом, були вражені філоксерою, яка вразила та знищила 80% європейських виноградників. Тому американську плетисту ліану, яка мала імунітет до хвороби, довелося імпортувати. Початкові 57 000 га у Словаччині ніколи не були відновлені.
Соціалізм підтримував виноградарство, але, на жаль, кількість втрачала якість. З післявоєнних 12 000 га вона розширилася приблизно до 30 000 га. Новий етап нашої історії після Лагідної революції приніс новий старт словацькому виноградарству. Ви можете спробувати його результати сьогодні.
Джерела:
KAZIMÍR,Š.1986. Вирощування винограду та виробництво вина в Словаччині в минулому. Братислава: VEDA, 1986. 327 с.
https://historyweb.dennikn.sk/clanky/detail/kedy-prislo-vino-na-uzemie-slovenska
http://slovakiawines.com/ home-page-slovakiawines/historia/
Фотогалерея: https:/ / www.vinoruban.sk/strucna-historia-vinohradnictva-a-vinarstva-na-slovensku/