Triest shahri Napoleon davridayoq qahva shahri sifatida tanilgan. Avstriya-Vengriya davrida u imperiyaning eng muhim port shahri maqomini oldi, unda savdo qilinadigan tovarlar Shimoliy va Janubiy Amerikadan Sharqiy va G'arbiy Hindistonga olib kelindi. O'sha paytda qahva Evropaning barcha yirik shaharlarida tobora ommalashib borayotganligi sababli eng ko'p sotiladigan tovarga aylandi. Triest shahrining o'zi kofe zavodining mevalarini Evropaning boshqa shaharlariga etkazib berib, o'zining sevgi hikoyasini hozirgi kungacha saqlanib qolgan qahva bilan boshlaydi. Bu munosabatlar odamlarning sadoqatli ishtiyoqiga va har kuni Triest ko'chalarida sotiladigan, jahon darajasidagi mahsulotlar va xizmatlarni taklif etuvchi qahvaning mukammalligiga erishishga intiladigan an'anaga asoslanadi. Dunyoga mashhur brendlarni eslatib o'tishning hojati yo'q, usiz ham kofe Triestda mashhur ekanligi va Triest kofe ichilmaydigan, balki zavqlanadigan shahar ekanligi aniq. Har bir ko'cha, har bir bino to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita qahva bilan bog'liq: importerlar, eksportchilar, do'konlar, bozorlar, rosterlar, kafelar. Biz bularning barchasini ifodalaymiz va ifodalashni xohlaymiz, bu biz uchun har kuni bajaradigan mas'uliyat va rolni ifodalaydi.